อุตสาหกรรมอาหารอุตสาหกรรม Xanthan Gum Machinery

• CAS No.: 11138-66-2
• Formula: C8h14cl2n2o2
• EINECS: 234-394-2
• Packaging Material: Paper
• Storage Method: Normal
• Shelf Life: 24 Months
• ไม่ใช่ ของรุ่น: xanthan gum
• Main Active Ingredient: เหงือกขนาดใหญ่
• Application: Meat, Drinks, Flour Products, Condiment, Jelly/Ice Cream, Baked Goods
• ชื่อผลิตภัณฑ์: เหงือกขนาดใหญ่
• ลักษณะภายนอก: ผงสีเหลืองซีด
• เกรด: เกรดของอาหาร
• ตัวอย่าง: พร้อมใช้งาน
• การจัดเก็บ: แห้งและเย็น
• โมค: 25 กก
• ตาข่าย: 80-200 ตาข่าย
• แพคเพจการขนส่ง: 25kg Bag 25kg/Drum
• ข้อมูลจำเพาะ: 25kg/drum 25kg bag
• เครื่องหมายการค้า: ZIO
• ที่มา: China

คำอธิบายสินค้า

คำอธิบายผลิตภัณฑ์

Xanthan Gum คือโพลีเมอร์ที่มีการฆ่าเชื้อโดยมีการขึ้นรูปด้วย 5 โมเลกุลของน้ำตาลเป็นหนึ่งหน่วย แต่ละหน่วยจะประกอบด้วยโมเลกุล 2 ตัวของ Glucose ซึ่งจะมีโมเลกุลของจมูกยื่นออกมา 2 ตัวและโมเลกุลของกรดกลูโคนิก 1 ตัว โซ่หลักประกอบด้วยโมเลกุลของกลูโคส 2 ตัวซึ่งเชื่อมต่อด้วยข้อต่อเชื่อมระหว่างสะโพก 1 ตัวและ 4 ตัวกับ β กลูโคสและโครงสร้างของโซ่นั้นเหมือนกับเซลลูโลส โมเลกุลสองตัวของจมูกและโมเลกุลหนึ่งของกรดกลูคูนิกจะถูกปนกระจายอยู่บน C3 ของ Glucose เพื่อสร้างโซ่ด้านข้าง ที่โซ่ด้านข้างเรามีกลุ่มกรดไพรุฟและคาร์บอกซีลิค ในขณะที่โซ่ด้านข้างมีกลุ่มคริลิค Chicalbook นำเสนอโพลีอนในสารละลายประเภทน้ำประกอบกับโครงสร้างสามมิติของหมากฝรั่ง : โซ่ด้านข้างที่มีแอนโนนพันอยู่รอบโซ่หลักเพื่อสร้างโครงสร้างแบบเฮลิกส์และโมเลกุลจะถูกผลิตขึ้นจากพันธบัตรไฮโดรเจนเพื่อก่อตัวเป็นวิธีดับเบิลผู้ช่วยและวิธีดับเบิลผู้ช่วยจะได้รับการดูแลโดยพันธบัตรที่ไม่ใช่ขดลวดค่าความร่วมมือซึ่งก่อให้เกิด " โพลิเกลียวริบบิ้นที่มีการเชื่อมต่อกันอย่างหนาแน่นเป็นพิเศษ " เป็นประจำ คุณสมบัติอันเป็นเอกลักษณ์ของมันเกี่ยวข้องกับส่วนของพีรูลที่บรรจุอยู่ในซียามา โดยปกติแล้วระดับของสิ่งที่อยู่ในร่องเหงือกของ Xanthan สามารถนำมาใช้วัดประสิทธิภาพได้
 

รายการ	รายการ
จุดหลอมเหลว	64.43 ° C
สภาพการจัดเก็บ	ดูดความชื้น - ช่องแช่แข็ง 20 ° C ภายใต้สภาวะที่มีการเฉื่อย
ความสามารถในการละลายได้	ความสามารถในการละลายได้
ฟอร์ม	ฟอร์ม
สี	สีขาวหม่นเป็นสีเหลืองอ่อน
สีขาวหม่นเป็นสีเหลืองอ่อน	SL กลิ่นอินทรีย์รสชาติไร้รสนิยม
เมMerck	14,10057
การทรงตัว	การทรงตัว

แอปพลิเคชัน

ในอุตสาหกรรมอาหารมันดีกว่าเจลาติน , CMC ทำให้มีรสเหมือนกัน , สาหร่ายทะเลกัมและพิตินรวมทั้งสารเติมแต่งอาหารอื่นๆในปัจจุบันเพิ่มขึ้นร้อยละ 0.2 ~ 1 เพื่อน้ำผลไม้ที่มีการเกาะติดที่ดีรสชาติดีการเจาะทะลุทะลวงและไหลลื่นควบคุมได้ดี การใช้เป็นสารเติมแต่งขนมปังช่วยให้ขนมปังมีความเสถียรและเรียบลื่นประหยัดเวลาและลดค่าใช้จ่าย ใช้ร้อยละ 0.25 ในการบรรจุขนมปังการบรรจุอาหารและการจับตัวเป็นน้ำแข็งสามารถเพิ่มรสชาติและรสชาติการจัดระเบียบผลิตภัณฑ์ที่ราบรื่นยืดอายุการใช้งานปรับปรุงความเสถียรของผลิตภัณฑ์ทำความร้อนและแช่แข็งในผลิตภัณฑ์นมไอศกรีมเพิ่มร้อยละ 0.1 ~ ร้อยละ 0.25 สามารถสร้างความเสถียรอันยอดเยี่ยมได้ สามารถควบคุมความหนืดได้ดีในอาหารกระป๋องสามารถแทนที่แป้งได้ส่วนหนึ่งของต้น Xanthan สามารถแทนที่แป้งได้ 3 ถึง 5 ส่วน และยังมีการใช้ Xanthan Gum อย่างแพร่หลายในของหวานคอนดิเมนท์อาหารแช่แข็งและอาหารเหลว

รายละเอียด