หมายเลข CAS: | 57817 89-7 |
---|---|
สูตร: | c38h60o18 |
EINECS: | 260 975-5 |
พิมพ์: | สเตเวีย |
คุณค่าทางโภชนาการ: | ชนิดที่ไม่มีสารอาหาร |
ผลที่เกิดขึ้น: | สารให้ความหวาน |
ซัพพลายเออร์ที่มีใบอนุญาตการทำธุรกิจ
Stevia หรือรู้จักกันในชื่อ Stevioside เป็นสูตรเคมีของ C38H60O18 และเป็นด้านที่สกัดจากผลของต้นแอสเทอคชันสเตเวียร์ซาดีน Stepvia เป็นคนพื้นเมืองของปารากวัยและบราซิล ซึ่งมีลักษณะของความหวานสูงและแคลอรี่ต่ำ ความหวานของกาแฟคือ 200-300 เท่าของการบริโภคน้ำตาลและค่าแคลอรีของแคลอรี่จะเหลือเพียง 1/300 ของการบริโภค
น้ำตาลทรายสตีวีลสามารถใช้เป็นตัวปรับปรุงรสชาติสำหรับผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ : น้ำตาลที่มีระดับกลีเซอรีโอลและไกลอนตีกลีเซอรีและน้ำอัดลมสามารถใช้ได้กับไอศกรีมและน้ำอัดลมเกลือป่นโกรสกลมกล่อมและรสหวานเพื่อเพิ่มความหวานของน้ำตาลในน้ำคลอรีนซอสคาราโพลาทานและโทพิราเมต เกลือกลีเซอรอลด้านข้างและเกลือสามารถใช้กับผลไม้และผักต่างๆได้โดยใส่เสโตรไซด์ไว้ในอาหารเครื่องดื่มหรือเภสัชภัณฑ์เป็นตัวเพิ่มรสชาติหอมอบอวลซึ่งใช้สำหรับเก็บอาหารที่ปราศจากเกลือ Stevia ใช้ร่วมกับแลคโตสไซโตสไซโตสไซโตสฟ์ฟโตส , เรโตส , ไลบิโตส , แลทและไซฟิออสเพื่อทำให้ลูกลงสมัครยาก สวีอลกลีโครสสามารถนำมาใช้ในการผลิตหมากฝรั่งและต้นบับเบิ้ลรวมทั้งลูกอมที่มีรสชาติหลากหลายเช่นมะละกอสับปะรดฝรั่งแอปเปิ้ล ส้ม , องุ่นหรือเงินอมคู่สตรอเบอร์รี่ Stevine ยังสามารถผสมกับสารดูดซับน้ำมันผงกานีค่าอื่นๆเพื่อทำแป้งเค้ก เนื่องจากด้านที่มีความร้อนคงที่จึงเหมาะสำหรับการใช้งานนี้เป็นพิเศษ
น้ำอัดลมหลายชนิดเช่นเครื่องดื่มโคลาที่ใช้พลังงานต่ำก็ยังหวานขึ้นด้วยการผสมน้ำเชื่อมที่มีเนื้อน้ำตาลและโฟโตสสูง นอกจากนี้ยังสามารถใช้ Steavol glycoside ในเครื่องดื่มเนื้อแข็งเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและกาแฟได้อีกด้วย
รายการ | ข้อมูลจำเพาะ |
สี | สีขาว เป็น สีเหลืองอ่อน |
สถานะ | สีฝุ่นหรือคริสตัล |
ไกลโคข้างทั้งหมด % | ≥95.0 |
ค่า pH | 4.5-70 |
% เถ้า | ≤1 |
ความชื้น % | ≤6 |
ตะกั่ว (Pb) ( มก ./ กก .) | ≤1 |
อาร์เซนิก ( มก ./ กก .) | ≤1 |
เมธานอล ( มก ./ กก .) | ≤200 |
เอธานอล ( มก ./ กก .) | ≤5000 |
จำนวนเพลทรวม | <u 1000 cfg |
ผสมยีสต์และแม่พิมพ์ | <u 100 cfg |
เช่น | ≤10 cfg |
ซัพพลายเออร์ที่มีใบอนุญาตการทำธุรกิจ