คำอธิบายผลิตภัณฑ์
โปรตีนถั่วเหลืองจะแยกแหล่งผลิตอาหารถั่วเหลือง ( ขจัดส่วนประกอบที่ไม่สามารถละลายน้ำได้และน้ำมัน ) ลงในสารละลายอัลคาไลน์ภายใต้อุณหภูมิต่ำจากนั้นจะมีน้ำซึมเข้าไปล้างและแห้งเพื่อรับโปรตีนที่มีปริมาณโปรตีนมากกว่า 90 % โดยทั่วไปโครงสร้างและคุณสมบัติของตัวเครื่องจะแทนที่โปรตีนจากถั่วเหลืองบริสุทธิ์ [ 6 ] มีกรดอะมิโนเกือบ 20 ชนิดในโปรตีนถั่วเหลืองที่แยกออกมาและมีกรดอะมิโนชนิดจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและไม่มีคอเลสเตอรอล โปรตีนจากพืชบางชนิดที่สามารถทดแทนโปรตีนจากสัตว์ได้
คุณสมบัติ
โปรตีนที่ได้จากการผสมอาหารประเภทถั่วเหลืองเป็นสารลดแรงตึงผิวซึ่งจะช่วยลดความตึงของน้ำและน้ำมันและลดความตึงของผิวน้ำและอากาศ สร้างการจำลองแบบที่มีความเสถียรได้ง่ายดาย ในการผลิตอาหารอบอาหารแช่แข็งและอาหารซุปการเพิ่มโปรตีนถั่วเหลืองที่ทำให้อิมัลซิไฟเออร์ทำให้สถานะของผลิตภัณฑ์มีความเสถียร
โปรตีนถั่วเหลืองที่มีความชุ่มชื้นจะแยกกลุ่มขั้วต่างๆตามเปปไทด์เชน Skelide ซึ่งมีคุณสมบัติดูดซับน้ำกักเก็บน้ำและทำให้เกิดอาการบวม การดูดซับน้ำจากโปรตีนที่แยกออกมานั้นมีความเข้มข้นมากกว่าโปรตีนที่รวมตัวกันและแทบจะไม่ได้รับผลกระทบจากอุณหภูมิ และยังสามารถเก็บน้ำไว้ในระหว่างการปั่นได้อีกด้วยและสามารถกักเก็บน้ำได้สูงสุดเท่ากับโปรตีนน้ำ 14 กรัม / กรัม
การดูดซับน้ำมันเมื่อเพิ่มโปรตีนลงในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อาจเป็นส่วนผสมของอีมัลชันและเจลเมทริกซ์เพื่อป้องกันไม่ให้ไขมันไหลไปยังผิวเนื้อดังนั้นจึงช่วยให้ไขมันดูดซับไขมันหรือไขมันสะสมตัว ซึ่งจะช่วยลดการสูญเสียไขมันและน้ำในระหว่างการผลิตเนื้อสัตว์และช่วยรักษารูปทรงให้มีความเสถียรและอัตราการดูดซับน้ำมันของโปรตีนที่อยู่ที่ร้อยละ 154
เจลทำให้โปรตีนแยกได้อย่างมีความหนืดสูงความยืดหยุ่นและลักษณะพลาสติกสามารถใช้เป็นสารน้ำได้แต่ยังเป็นสารที่ใช้ผลิตรสน้ำตาลและความซับซ้อนอื่นๆซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อการแปรรูปอาหารอีกด้วย
การเกิดฟองในโปรตีนถั่วเหลืองโปรตีนจะแยกได้อย่างมีประสิทธิภาพและคุณสมบัติการเกิดฟองของโปรตีนถั่วเหลืองสามารถนำมาใช้เพื่อให้อาหารมีโครงสร้างที่หลวมและรสชาติที่ดีได้
เมื่อสับเนื้อส่วนผสมของโปรตีนและโปรตีนไข่จะถูกนำมาใช้เพื่อเคลือบผิวเส้นใยเพื่อทำให้เป็นแผ่นฟิล์มบางๆซึ่งจะทำให้แห้งง่ายป้องกันการสูญเสียกลิ่นช่วยลดการสูญเสียน้ำและให้โครงสร้างที่เหมาะสมสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการฟื้นฟูน้ำ
แอปพลิเคชัน
ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่เพิ่มโปรตีนถั่วเหลืองจะแยกผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เกรดสูงออกไม่เพียงแต่ช่วยปรับปรุงเนื้อผิวและรสชาติของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เท่านั้นแต่ยังเพิ่มปริมาณโปรตีนและวิตามินให้แข็งแรงขึ้นด้วย
ในการทำเค้กทอดจะใช้วิธีแยกส่วนผลิตภัณฑ์สุริโปรตีนเต้าหู้ปลาทอดเนื้อปลาแล่ชิ้นปลาและชิ้นปลา สเต็กปูทะเลเหนือชิ้นเนื้อปูไส้กรอกย่างกุ้งไส้กรอกรสกุ้งไส้กรอก abalone นำหม้อไส้กรอกร้อน , ไส้กรอกปลา , และดอกไม้ข้าวปลาไปแช่น้ำ แนะนำให้ตกปลา 20 – 40 %
ผลิตภัณฑ์นมโปรตีนจากถั่วเหลืองจะแยกจากผลิตภัณฑ์นมเพื่อใช้แทนนมผงเครื่องดื่มที่ไม่ใช่นมและผลิตภัณฑ์นมหลากหลายรูปแบบ มีคุณค่าทางโภชนาการและไม่มีคอเลสเตอรอล เป็นอาหารที่ใช้แทนนม โปรตีนจากถั่วเหลืองจะแยกผงนมไขมันออกจากการผลิตไอศครีมซึ่งสามารถทำให้คุณสมบัติการทำอิมัลซิฟายของไอศครีมดีขึ้นทำให้การตกผลึกของแลคโตสล่าช้าและป้องกันปรากฏการณ์ " การขัด "
เมื่อผลิตขนมปังให้เติมโปรตีนลงไปไม่เกิน 5 % ซึ่งจะช่วยเพิ่มปริมาณขนมปังและช่วยให้สีของผิวดูดีขึ้น
ซัพพลายเออร์ที่ผ่านการตรวจสอบแล้ว 
ซัพพลายเออร์ที่ผ่านการตรวจสอบแล้ว 
