เกรดอาหาร Xanthan Gum

Xanthan Gum ซึ่งส่วนใหญ่ผลิตจากแป้งเป็นโพลีซอร์แอลที่มีน้ำหนักโมเลกุลสูงที่ผลิตโดยผ่านกระบวนการหมักด้วยต้นโพโมโนม Camperstris ภายใต้สภาวะของสารอาหารพิเศษ , pH, O2, ปริมาณและอุณหภูมิแล้วจึงทำให้บริสุทธิ์ , ทำให้แห้งและกัดให้กลายเป็นผงสีขาวหรือผงสำหรับการไหลแบบขาว

ส่วนประกอบหลักของต้น Xanthan Gum คือกาวที่อุดมด้วยกาวใสเหมือนลอกกาว , จมูกมันด้าน D และกรดกลูโคนิก โครงสร้างโมเลกุลของต้น Xanthan มีดังต่อไปนี้ :

การตรวจสอบเอ็กซเรย์ระบุว่าเหงือก xanthan มีลักษณะคล้ายอินเฮลเลซคู่ขนานซึ่งเป็นคุณสมบัติพิเศษของฐานน้ำ และสามารถนำร่องที่มีอยู่ทั่วไปมาใช้ในอุตสาหกรรมได้กว่า 20 แห่งเช่นอาหารเภสัชกรรมสารเคมีรสเลิศเกษตรกรรม การขุดเจาะน้ำมันและการใช้ประโยชน์อื่นๆ นอกจากกัมรับเบอร์ประเภทอื่นแล้วนอกจากเหงือกขนาดใหญ่ยังมีข้อดีอีกมากมาย

1 คุณสมบัติเสริมความหนืดของ Ouring และความสามารถในการละลายของน้ำที่มีความหนืด 1 ของสารเติมแต่ง 100% และเป็นน้ำที่มีความเข้มข้น 100 เท่าของสารเจลาตินที่มีความหนา / ความหนืดที่มีประสิทธิภาพสูง

2 คุณสมบัติของสารทำละลายและตัวทำให้อิมัลซิไฟเออร์มีประสิทธิภาพสูงและตัวลดความสั่นไหวที่ไม่เหมือนใคร

3 มีความเสถียรสูงสำหรับการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิและค่า pH ในช่วงที่หลากหลาย ภายใต้สภาวะอุณหภูมิ 18 - 120 ° C และ 2 - 12pH ซึ่งเป็นเหงือก xanthan จะรักษาความหนืดไว้ สามารถใช้เป็นสารช่วยการแช่แข็ง / ละลายน้ำแข็ง

4 พึงพอใจกับความเข้ากันได้กับกรดด่างน้ำเกลือเอนไซม์และน้ำยาทำความสะอาดผิว , สารฆ่าเชื้อ , ออกซิเดชันและสารอุ้มน้ำมันอื่นๆ

5 ความร่วมมือกันที่ดีเมื่อต้องรักษาสัดส่วนของเหงือกที่เป็นราวกันน้ำ , ความกระหายต่อเหงือกและเหงือกอื่นๆให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม

6 ความปลอดภัยและสิ่งแวดล้อม 1983 FAO/WHO อนุมัติสาร Xantanthan Gum ให้เป็นสารเติมแต่งอาหารที่ปลอดภัยและไม่ได้จำกัดอัตราส่วนเพิ่มเติม เหมือนเป็นกัมสังเคราะห์ชีวภาพธรรมชาติต้น Xanthan Gum นั้นเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่าเหงือกเคมีสังเคราะห์