ซัพพลายเออร์ที่มีใบอนุญาตการทำธุรกิจ
ซัพพลายเออร์ที่ผ่านการตรวจสอบแล้ว Xanthan Gum นั้นคล้ายกับผงสีขาวหรือสีเหลืองอ่อนละลายในน้ำแต่ไม่ละลายในสารละลายอินทรีย์ส่วนใหญ่ สารละลายในน้ำไม่ไวต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ pH และความเข้มข้นของอิเล็กโตรไลต์จึงมีความเสถียรต่อความเย็นความร้อนสารออกซิเดชันกรดด่างและเอนไซม์ชนิดต่างๆ
แอปพลิเคชัน
ในอุตสาหกรรมอาหารต้น Xanthan Gum นั้นดีกว่าสารเติมแต่งอาหารในปัจจุบันเช่น Gelatin CMC สาหร่ายกัมและเพคติน การเติม 0.2 น้ำผลไม้ 10% ถึง 1 เปอร์เซ็นต์ทำให้น้ำผลไม้มีการเกาะติดมีรสชาติดีและควบคุมการซึมผ่านและการไหลของน้ำได้ ;
การใช้เป็นสารเติมแต่งขนมปังช่วยให้ขนมปังมีความเสถียรและเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนประหยัดเวลาและลดค่าใช้จ่าย การใช้การป้อนขนมปังร้อยละ 0.25 การเติมอาหารและการจับตัวเป็นน้ำแข็งสามารถเพิ่มรสชาติและรสชาติโครงสร้างผลิตภัณฑ์ที่นุ่มนวลยืดอายุการใช้งานและปรับปรุงความเสถียรของผลิตภัณฑ์ในการอุ่นและแช่แข็ง
ในผลิตภัณฑ์นมจะ 0.25 มีการเติมน้ำแข็งประมาณ 0.1 % ซึ่งจะทำให้เกิดการทรงตัวที่ดีเยี่ยม
ซึ่งสามารถใช้แทนแป้งได้และใช้แทนต้น Xanthan ได้ส่วนหนึ่งสามารถแทนที่แป้งได้ 3 ถึง 5 ส่วน
ในขณะเดียวกันก็มีการใช้ต้น Xanthan อย่างแพร่หลายในลูกอมเครื่องปรุงอาหารแช่แข็งและอาหารเหลว
|
รายการ |
ข้อมูลจำเพาะ |
|
ลักษณะภายนอก |
ผงสีเหลืองหรือขาวอ่อน |
|
ความหนืด ( โซลูชัน 1 % ใน 1 บริษัท KCl) |
1200-1700 CPS |
|
pH ( สารละลาย 1 %) |
6.0 8.0 |
|
ความชื้น % |
สูงสุด 15 |
|
% เถ้า |
สูงสุด 16 |
|
% ขนาดอนุภาค |
ต่ำสุด 5% ถึง 92 ตาข่าย |
|
โลหะหนัก |
สูงสุด 20 หน้าต่อนาที |
|
นำ |
สูงสุด 2 ppm |
|
อาร์เซนิก |
สูงสุด 3 ppm |
|
จำนวนแผ่นทั้งหมด |
<2000Cfu/ กรัม |
|
ยีสต์ / เชื้อรา |
<200 cfu/g |
|
Coliform |
<3.0 mn/g |
|
Salmonella |
ไม่มี /25 ก |
ซัพพลายเออร์ที่มีใบอนุญาตการทำธุรกิจ
ซัพพลายเออร์ที่ผ่านการตรวจสอบแล้ว 
