วิตามิน C คือผลึกเดี่ยวที่มักจะมีลักษณะเป็นเกล็ดหรือเข็ม เป็นน้ำที่ไม่มีกลิ่นเปรี้ยวละลายได้ง่ายและมีคุณสมบัติที่ดีในการลดลง โดยมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญที่ซับซ้อนของร่างกายช่วยส่งเสริมการเติบโตและการต้านโรคต่างๆและสามารถใช้เป็นสารเสริมโภชนาการสารแอนตี้อ็อกซิแด้นท์และแป้งที่มีส่วนผสมของแป้งสาลีได้ อย่างไรก็ตามการให้วิตามิน C ที่มากเกินไปไม่ได้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพแต่เป็นอันตรายต่อสุขภาพดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้อย่างมีเหตุผล