บริการหลังการขาย: | จัดให้บริการวิดีโอและบริการนอกสถานที่ |
---|---|
ประกันการรับประกัน: | 12-18 เดือน |
แรงดันไฟฟ้า: | 380V |
ปรับแต่ง: | ปรับแต่ง |
วัตถุดิบ: | ส้มมะนาวและผลไม้ชนิดเดียวกัน |
แพ็คเกจผลิตภัณฑ์สำเร็จ: | น้ำผลไม้น้ำมันหอมระเหย |
ซัพพลายเออร์ที่มีใบอนุญาตการทำธุรกิจ
วัตถุดิบ | ส้มสด , มะนาวหรือผลไม้รสเปรี้ยวที่คล้ายกันฯลฯ |
ผลิตภัณฑ์ที่เสร็จสมบูรณ์ | น้ำผลไม้เข้มข้นน้ำธรรมชาติอันบริสุทธิ์ NFC, น้ำมัน , กากสีส้ม |
ความจุในการประมวลผล | ตั้งแต่ 20 ตัน / วันถึง 2000 ตัน / วัน |
อินพุตที่มีประสิทธิภาพ | ผลไม้ดิบร้อยละ 55 ( เป็นของเสียเปลือกและเมล็ด 45 เปอร์เซ็นต์ ) |
ผลไม้คงสภาพ | 7-12 บริ x สำหรับน้ำผลไม้สด , กาก , 65 บริ x สำหรับเข้มข้น |
แพ็คเกจปิดท้าย | ถุงบรรจุ Aseptic / กระป๋อง / ขวดแก้ว / ขวด PET |
เอาต์พุต | สามารถคำนวณได้ |
รายการ
|
โฟลว์
|
คำอธิบายโดยละเอียด
|
1
|
การเก็บเกี่ยว
/ คอลเลคชัน
|
ส้มจะถูกเก็บเกี่ยวจากป่าขนาดใหญ่ ผู้เพาะปลูกผลไม้เมืองร้อนบางรายเป็นสมาชิกสมาคมสหกรณ์แพ็คและการตลาดในขณะที่ผู้ปลูกผลไม้อิสระ เมื่อผลไม้ที่สุกเต็มที่พร้อมจะเก็บได้ลูกเรือของคนเก็บผลจะถูกส่งไปเพื่อดึงผลไม้ออกมาจากต้นไม้ ผลไม้ที่เก็บได้จะถูกส่งไปยังศูนย์บรรจุซึ่งจะบรรจุกล่องสำหรับจำหน่ายเป็นผลไม้ทั้งผลหรือส่งไปยังโรงงานเพื่อใช้ในการสกัดน้ำผลไม้ โดยทั่วไปส้มจะถูกส่งผ่านรถบรรทุกเพื่อสกัดน้ำผลไม้ซึ่งจะไม่มีโหลดด้วยแรงโน้มถ่วงป้อนลงบนสายพานลำเลียงที่จะนำผลไม้ไปยังถังเก็บ
|
2
|
การทำความสะอาด
/ การจัดเกรด
|
ต้องตรวจสอบและเกรดผลไม้ก่อนที่จะนำมาใช้ ผู้ตรวจสอบต้อง 18 เก็บตัวอย่างน้ำหนัก 39.7 ปอนด์ (450 กก .) เพื่อทำการวิเคราะห์เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้มีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดความพร้อมในการปั่น จากนั้นจะมีการส่งผลไม้ที่ได้รับการรับรองไปตามสายพานลำเลียงซึ่งจะถูกล้างด้วยผงซักฟอกเมื่อผ่านแปรงลูกกลิ้ง กระบวนการนี้จะขจัดเศษวัสดุและสิ่งสกปรกและลดจำนวนจุลินทรีย์ ล้างและทำให้ผลไม้แห้ง รถเกรดดินจะแยกผลไม้ไม่ดีออกจากกันในขณะที่ผ่านลูกกลิ้งและเศษของคุณภาพที่เหลือจะถูกแยกตามขนาดโดยอัตโนมัติก่อนการสกัด ขนาดที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญสำหรับกระบวนการแยก
|
3
|
การแยก
|
การสกัดน้ำผลไม้อย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญในการเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการผลิตน้ำผลไม้รวมทั้งคุณภาพของเครื่องดื่มที่ปรุงเสร็จ ซึ่งอย่างหลังนี้เป็นความจริงเนื่องจากส้มมีเปลือกหนาซึ่งมีเรซินขมซึ่งต้องแยกจากกันอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนน้ำผลไม้หวาน
การสกัดน้ำผลไม้โดยอัตโนมัติมีอยู่สองวิธีที่ใช้กันโดยทั่วไปสำหรับการสกัดน้ำส้ม ขั้นแรกให้ใส่ผลไม้ระหว่างแก้วโลหะสองใบด้วยท่อโลหะที่ลับคมที่ฐาน น้ำผลไม้ที่สกัดจากถ้วยแก้วด้านบนและนิ้วบนตาข่ายถ้วยแต่ละใบเพื่อแยกน้ำผลไม้ออกเป็นช่องสำหรับหั่นผลไม้ที่อยู่ด้านบนและด้านล่างของถ้วย ของแข็งผลไม้จะถูกบีบเข้าไปในท่อด้านล่างระหว่างปลั๊กสองตัวของเปลือกในขณะที่น้ำผลไม้ถูกบีบผ่านรูเจาะในผนังท่อ ในขณะเดียวกันอุปกรณ์ฉีดพ่นน้ำจะล้างน้ำมันออกจากเปลือก น้ำมันนี้สามารถนำกลับมาใช้ได้อีกในภายหลัง
การสกัดน้ำผลไม้ชนิดที่สองจะมีการหั่นส้มเป็นครึ่งก่อนที่จะนำน้ำผลไม้ออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นบางๆในขณะที่ใบมีดอยู่กับที่และครึ่งแรกถูกจับโดยยางดูดและเคลื่อนไปแนบกับใบมีดฟันปลาพลาสติก เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบหมุนจะแสดงน้ำผลไม้ออกมาเป็นสีส้มเมื่อครึ่งซีกเคลื่อนไปรอบๆสายพานลำเลียง
อาจนำน้ำมันเปลือกบางส่วนออกก่อนที่จะทำการสกัดโดยเข็มที่เจาะผิวหนังดังนั้นจึงปล่อยน้ำมันที่ล้างออกไป อุปกรณ์สกัดสมัยใหม่ชนิดนี้สามารถเฉือนรีมและลอกเปลือกออกได้ในเวลาประมาณ 3 วินาที
|
4
|
การกรอง
|
น้ำที่สกัดจะถูกกรองผ่านตะแกรงสแตนเลสสตีลก่อนที่จะพร้อมสำหรับการสกัดในขั้นตอนต่อไป ถึงตอนนี้น้ำผลไม้สามารถแช่เย็นหรือเข้มข้นได้หากต้องการสำหรับเครื่องดื่มที่แช่ในน้ำ หากเป็นประเภท NFC อาจเป็นประเภทที่ผ่านการพาสเจอไรซ์
|
5
|
สมาธิ
|
น้ำผลไม้เข้มข้นที่สกัดได้จะมีปริมาณมากกว่าน้ำผลไม้ที่ถูกบีบประมาณห้าเท่า เจือจางด้วยน้ำจะใช้ในการทำน้ำผลไม้แช่แข็งและเครื่องดื่ม RTD หลายๆชนิด ความเข้มข้นจะมีประโยชน์เนื่องจากช่วยยืดอายุการใช้งานของน้ำผลไม้และทำให้การจัดเก็บและการขนส่งมีความประหยัดมากขึ้น โดยทั่วไปน้ำผลไม้จะเข้มข้นกับอุปกรณ์ที่เรียกว่าเครื่องระเหยแบบสั้นที่เร่งความร้อนหรือรสชาติแบบสั้น รสชาติจะใช้ไอน้ำเพื่อให้ความร้อนกับน้ำผลไม้ผ่านเครื่องดูดฝุ่นและใช้แรงไอน้ำระเหย น้ำผลไม้เข้มข้นจะถูกปล่อยไปยังเครื่องทำความเย็นชนิดสุญญากาศซึ่งจะลดอุณหภูมิของอาหารลงเหลือประมาณ 55.4 ° F 13 (0 ° C) กระบวนการที่มีความเข้มข้นสูงกว่าจะใช้การอบร้อนน้อยที่สุดและนำไปใช้ในเชิงพาณิชย์ในญี่ปุ่น กากจะแยกออกจากน้ำผลไม้ด้วยการกรองพิเศษและพาสเจอร์ไรซ์ น้ำผลไม้รสหวานเข้มข้นที่อุณหภูมิ 50 ° F 10 (1 ° C) โดยการกลับด้านอสโมซิสเข้มข้นและมีกากเข้มข้นอีกครั้งเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่มีความเข้มข้นเหมาะสม รสชาติของกาแฟเข้มข้นนี้ถูกตัดสินว่าเหนือกว่าสิ่งที่มีจำหน่ายในสหรัฐอเมริกาและใกล้เคียงกับน้ำผลไม้สด
จากนั้นน้ำผลไม้เข้มข้นจะถูกเก็บไว้ในถังสแตนเลสขนาดใหญ่ที่แช่เย็นจนกว่าจะพร้อมบรรจุหรือประกอบขึ้นใหม่
|
6
|
การละลายตัว
|
เมื่อโปรเซสเซอร์น้ำผลไม้พร้อมที่จะเตรียมแพคเกจสำหรับการขายในร้านค้าปลีกจะมีการดึงความเข้มข้นจากชุดจัดเก็บหลายชุดและผสมกับน้ำเพื่อให้ได้อัตราส่วนน้ำตาลกับกรดสีและรสชาติตามที่ต้องการ ขั้นตอนนี้ต้องทำอย่างระมัดระวัง
ควบคุมได้เนื่องจากในระหว่างกระบวนการสกัดน้ำผลไม้ที่เข้มข้นอาจสูญเสียรสชาติไปได้มาก การผสมน้ำผลไม้เข้มข้นและเศษส่วนรสชาติอื่นๆอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้รสชาติที่มีคุณภาพสูง
|
7
|
การพาสเจอร์ไรซ์
|
เนื่องจากมีค่า pH ต่ำ ( ประมาณ 4 ชิ้น ) น้ำส้มสายพันธุ์นี้จึงมีคุณสมบัติที่เป็นธรรมชาติในการป้องกันแบคทีเรียยีสต์และเชื้อรา อย่างไรก็ตามการฆ่าสัตว์ยังเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเก็บพักชั่วคราวต่อไป นอกจากนี้การทำพาสเจอร์ไรซ์ยังทำให้เอนไซม์บางตัวแยกกากออกจากน้ำผลไม้ทำให้ได้เครื่องดื่มที่ไม่มีความต้องการอย่างสวยงาม การทำให้กระจ่างใสเกี่ยวกับเอนไซม์นี้เป็นเหตุผลหนึ่งที่ทำให้น้ำผลไม้ที่สกัดใหม่มีอายุการใช้งานเหลือเพียงไม่กี่ชั่วโมง การพาสเจอร์ไรซ์แบบแฟลชช่วยลดการเปลี่ยนแปลงรสชาติจากการอบร้อนและแนะนำให้ใช้กับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง มีการใช้วิธีการพาสเจอร์ไรซ์เพื่อการพาณิชย์ วิธีหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปจะส่งผ่านน้ำที่สกัดจากท่อที่อยู่ถัดจากเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนของแผ่นดังนั้นน้ำผลไม้จะร้อนโดยไม่สัมผัสกับพื้นผิวความร้อนโดยตรง อีกวิธีหนึ่งใช้น้ำร้อนจากการพาสเจอร์ไรซ์เพื่ออุ่นน้ำร้อนที่ไม่ผ่านการพาสเจอไรซ์ น้ำผลไม้ที่ได้รับการอุ่นไว้ล่วงหน้าจะร้อนขึ้นอีกด้วยการใช้ไอน้ำหรือน้ำร้อนจนถึงอุณหภูมิพาสเจอร์ไรซ์ โดยทั่วไปแล้ว 201.2 การทำความร้อนได้ถึง 185 ° F (0 85 - 94 ° C) เป็นเวลา 30 วินาทีนั้นเพียงพอที่จะลดการนับขนาดของไมโครและเตรียมน้ำผลไม้เพื่อการเติม
|
8
|
บรรจุภัณฑ์ / การบรรจุ
|
เพื่อให้มั่นใจในความเป็นน้ำสดควรเติมน้ำที่ได้จากการฆ่าเชื้อในขณะที่ยังคงร้อนอยู่ หากเป็นไปได้อาจอุ่นขวดและกระป๋องโลหะหรือแก้วไว้ล่วงหน้า บรรจุภัณฑ์ที่ทนต่ออุณหภูมิสูง ( เช่นกล่องบรรจุน้ำผลไม้พลาสติกปลอดเชื้อแบบหลายชั้นซึ่งไม่ต้องแช่เย็น ) ต้องบรรจุในสภาพแวดล้อมที่ฆ่าเชื้อ แทนที่จะใช้ความร้อนอาจต้องใช้ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์หรือสารฆ่าเชื้ออื่นๆที่ผ่านการอนุมัติก่อนเติม ไม่ว่ากรณีใดๆบรรจุภัณฑ์เปล่าจะถูกส่งผ่านสายพานลำเลียงไปยังเครื่องจักรบรรจุของเหลวซึ่งจะถูกส่งจากถังเก็บขนาดใหญ่ หัวเติมจะวัดปริมาณผลิตภัณฑ์ที่แน่นอนในภาชนะบรรจุและอาจพลิกกลับด้านเพื่อฆ่าเชื้อฝาได้โดยทันทีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการออกแบบของบรรจุภัณฑ์ หลังจากการเติมภาชนะบรรจุจะเย็นลงเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ น้ำส้มบรรจุภัณฑ์ในลักษณะนี้มีอายุการใช้งาน 6-8 เดือนที่อุณหภูมิห้อง
|
1 สำหรับ การทำน้ำผลไม้ประเภทน้ำส้มน้ำองุ่นน้ำผักผลไม้น้ำผลไม้คั้นน้ำมะพร้าวน้ำทับทิม น้ำแตงโม , น้ำแครนเบอร์รี่ , น้ำผลไม้พีช , น้ำแคนตาลูป , น้ำมะละกอ , น้ำจากต้นชอว์เบอร์รีน้ำส้มน้ำสกัดจากผลส้มน้ำสกัดจากผลส้มน้ำสกัดสับปะรด น้ำกีวี่น้ำสกัดวัลวูลเบอรี่น้ำมะม่วงน้ำจากต้นบัค - น้ำจากต้น น้ำแครอท , น้ำข้าวโพด , น้ำฝรั่ง , น้ำแครนเบอร์รี่ , น้ำบลูเบอร์รี่ , RRTJ, น้ำ โลquat และเครื่องดื่มน้ำผลไม้อื่นๆในสายการผลิตที่เจือจาง
2 สามารถผลิตอาหาร สำหรับเครื่องกระป๋องเห็ดกระป๋องซอสพริกกระป๋องแป้งกระป๋องแป้งกระป๋องตลาดกระป๋อง ส้มกระป๋อง , แอปเปิ้ล , ลูกแพร์กระป๋อง , สับปะรดกระป๋อง , ถั่วเขียวกระป๋อง , หน่อไม้ไผ่กระป๋องแตงกวากระป๋องแครอทกระป๋องมะเขือเทศกระป๋องลูกเชอร์รี่กระป๋อง เชอร์รี่กระป๋อง
3 เส้นแบ่งการผลิตซอส สำหรับมะม่วงซอสสตรอเบอร์รี่ซอสแครนเบอร์รี่ซอสเผ็ดกระป๋องฯลฯ
เราเข้าใจเทคโนโลยีที่เชี่ยวชาญและเทคโนโลยีเอนไซม์ทางชีววิทยาที่ล้ำสมัยนำมาใช้กับสายการผลิตน้ำผลไม้และผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศมากกว่า 120 สายและเราได้ช่วยให้ลูกค้าได้รับผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมและประโยชน์ทางเศรษฐกิจที่ดี
ซัพพลายเออร์ที่มีใบอนุญาตการทำธุรกิจ