Vanillin เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีสูตรโมเลกุล C8H8O3 เป็นสารแพลฟีนิลดีไฮด์ กลุ่มงานของบริษัทได้แก่ดีแลดีไฮด์ ,
ไฮโดรไซลและอีเธอร์ เป็นส่วนประกอบหลักของการสกัดเมล็ดวานิลลา หนังวานรสังเคราะห์ถูกใช้บ่อยกว่าธรรมชาติ
วนิลาเป็นตัวแทนในด้านอาหารเครื่องดื่มและเภสัชกรรม
การใช้ vanillin ที่ใหญ่ที่สุดคือการใช้รสชาติที่เพิ่มขึ้นซึ่งโดยปกติจะเป็นในอาหารหวาน อุตสาหกรรมไอศกรีมและช็อกโกแลตรวมกันเป็น 75 % ของ
ตลาดสำหรับอาหารหวานในแบบรสหวานโดยมีการใช้ขนมหวานและขนมอบน้อยลง
Vanillin ยังใช้ในอุตสาหกรรมน้ำหอมในกลิ่นไอและปิดกลิ่นไม่พึงประสงค์หรือรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ในยาอาหารปศุสัตว์และ
ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด และยังใช้ในอุตสาหกรรมรสชาติด้วยเนื่องจากเป็นบันทึกสำคัญสำหรับรสชาติที่แตกต่างกันโดยเฉพาะเรื่องของความมัน
เช่นครีมโซดา