ชาขาวชาค่อนข้างหมักเป็นสมบัติพิเศษท่ามกลางชาจีน เนื่องจากชาสำเร็จรูปส่วนใหญ่มียอดอ่อนบางส่วนมีเส้นขนสีขาวเช่นสีเงินเช่นหิมะและชื่ออื่นๆ เป็นหนึ่งในหกประเภทชาที่สำคัญในประเทศจีน
ไม่มีการฆ่าหรือบิดเกลียวชาขาวหลังจากดวงอาทิตย์หรือการตากแห้งชาด้วยกระบวนการที่ร้อนแรงโดยมีลักษณะของต่อมรับรสและผมไม่มีสภาพสมบูรณ์เต็มไปด้วยผมกลิ่นหอมของเส้นผมสีเขียวเหลืองซุปและใสมีรสชาติอ่อนและมีคุณภาพหวาน
เนื่องจากความหลากหลายของต้นชาและความต้องการวัตถุดิบชาขาวจึงถูกแบ่งออกเป็นสี่ประเภทได้แก่ : เข็มซิลเวอร์ผมสีขาว , White Peony , Shou Mei และ Gong Mei