ตู้แช่แข็งแบบฟันสองขั้นตอน MVD Series ประกอบด้วยอาหารแช่แข็งสองระดับการแช่แข็งชั้นพื้นผิวอย่างรวดเร็วในขั้นแรกคือชั้นพื้นผิวจะเย็นตัวลงอย่างรวดเร็วเพื่ออุณหภูมิจุดเยือกแข็งดังนั้นจึงไม่มีการเชื่อมเศษอาหารเข้าด้วยกันภายใต้การทำงานของอุปกรณ์สั่นสะเทือนเชิงกล จากนั้นอาหารจะเข้าสู่ส่วนที่สองผ่านทางแผ่นนำทางกลางสำหรับการแช่แข็งในระดับลึกเพื่อให้อุณหภูมิหลักของอนุภาคของอาหารแช่แข็งมีอุณหภูมิถึง -18 º C