CAS หมายเลข 7632 00 - 0 / โซเดียมไนไตรท์ใช้เป็นสารทำสี / สารกันจุลินทรีย์และสารกันเสียในกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์

• หมายเลข CAS: 7632-00-0
• สูตร: Nano2
• EINECS: 231-555-9
• ลักษณะภายนอก: ผงแป้ง
• เกรดมาตรฐาน: เกรดอุตสาหกรรม
• น้ำหนักโมเลกุล: 68.995
• จุดหลอมเหลว: 270
• องศาหนา: 2.2 g/cm3
• มวลโมลาร์: 69.00 กรัม / โมล
• แพคเพจการขนส่ง: Bags
• เครื่องหมายการค้า: Longhongchem
• ที่มา: Shandong
• รหัสพิกัดศุลกากร: 2834100000

คำอธิบายสินค้า

                           โซเดียมไนไตรท์

บทนำ
 โซเดียมไนไตรท์ (NNaNO2) ซึ่งผสมกันเพื่อสร้างไนไตรท์และโซเดียมไอออนของเกลือไม่อินทรีย์ โซเดียมไนไตรท์สามารถขจัดคราบได้ง่ายในน้ำและแอมโมเนียเหลว สารละลายในน้ำเป็นอัลคาไลน์ที่สามารถละลายในสารละลายอินทรีย์ได้เล็กน้อยเช่นเอทานอลเมธานอลและไดเอทิลอีเทอร์ โซเดียมไนไตรท์มีรสเค็มและบางครั้งใช้ทำเกลือปลอม โซเดียมไนไตรท์จะตอบสนองกับออกซิเจนเพื่อสร้างโซเดียมไนเตรทเมื่อสัมผัสกับอากาศ หากมีความร้อนสูงกว่า 320 º C จะทำให้เกิดการสลายตัวและผลิตออกซิเจนไนโตรเจนออกไซด์และโซเดียมออกไซด์ สามารถลุกติดไฟและระเบิดได้ง่ายเมื่อสัมผัสกับวัตถุอินทรีย์
 


 
คุณสมบัติทางกายภาพ
 ผงหรือผงสีขาวกับเหลืองอ่อน มันคือความชื้นเชิงดูด สามารถละลายในน้ำเย็น 1.5 ส่วน , น้ำเดือด 0.6 ส่วน , ละลายในเอธานอลเล็กน้อย ความหนาแน่นสัมพัทธ์ 2.17 จุดหลอมเหลวคือ 271 º C

คุณสมบัติทางเคมี
 สารละลายน้ำคืออัลคาไลน์ซึ่งเป็นอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งและได้ลดทอนลงมาจะออกซิไดซ์ในอากาศพื้นผิวจะกลายเป็นโซเดียมไนเตรทความร้อนสูงกว่าความย่อยสลายอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันโดยสารออกซิเดชันไนโตรเจนไดออกไซด์โดยการย่อยสลายกรดน้อย การสัมผัสกับสารอินทรีย์และสารลดปริมาณสารอาจทำให้เกิดการระเบิดหรือการเผาไหม้และปล่อยก๊าซออกไซด์ที่เป็นพิษและน่ารำคาญ ในกรณีที่มีอนุมูลอิสระสูงอาจทำปฏิกิริยากับออกซิเจนได้เช่นกันโดยเฉพาะเกลือแอมโมเนียมเช่นแอมโมเนียมไนเตรตแอมโมเนียมซัลเฟตและอื่นๆที่อุณหภูมิห้องซึ่งอาจมีปฏิกิริยากับความร้อนสูงทำให้เกิดการเผาไหม้ได้  



แอปพลิเคชัน
 การวิเคราะห์โครมาโตกราฟ การวิเคราะห์หยดใช้เพื่อวิเคราะห์สารปรอทโปแตสเซียมและคลอโร ate น้ำยา Diazo น้ำยาชนิดไนตริส การวิเคราะห์ดิน การทดสอบการทำงานของ bilirubin ในซีรัม
 สารฟอกขาวสำหรับผ้าไหมและผ้าลินินสารกันความร้อนโลหะสารยับยั้งการกัดกร่อนเหล็กยาแก้พิษไซยาไนด์ส่วนประกอบในห้องปฏิบัติการ
 น้ำยาวิเคราะห์ที่ใช้เป็นสารสีเส้นผมสารจุลชีววิทยาสารกันเสียในกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อ มีการใช้ในการฟอกสีการเคลือบด้วยไฟฟ้าและการบำบัดด้วยโลหะและเรียกว่าเกลืออุตสาหกรรม

ข้อกังวลด้านสุขภาพ

มะเร็ง
 โซเดียมไนไตรท์มากเกินไปอาจทำให้เกิดมะเร็งได้ ไนไตรท์โซลีนในกระบวนการปรุงอาหารและระบบย่อยอาหารและปฏิกิริยาแอมซีนอาหารสารประกอบไนทโทร samines ออกจากสารก่อมะเร็ง นอกจากนี้ยังพบนีตสารซรอยในอาหารดั้งเดิมเช่นเนื้อสัตว์ที่ผ่านการถนอมอาหารและปลาเค็มที่แห้งแล้ว ในช่วงทศวรรษที่ 1820 การเพิ่มขึ้นครั้งใหญ่ของนักกินเนื้อดองในสหรัฐอเมริกาลดการใช้ไนไตรท์ลง 69 เปอร์เซ็นต์ทำให้อัตราการตายของผู้ป่วยมะเร็งเป็นไนตริกลดลงอย่างมาก ประมาณปี 1970 พบว่ากรดสารเชิงปริมาตรวิตามิน C ได้ยับยั้งการผลิตไนทรอยตรวจอย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งนำไปสู่สหรัฐอเมริกาต้องใช้ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีค่าความเป็นกรดเชิงปริมาตรอย่างน้อย 550ppm บางครั้งผู้ผลิตใช้กรดไอโซโวที่ถูกกว่าแต่มีประสิทธิภาพเท่าเทียมกันเป็นทางเลือกหนึ่ง นอกจากนี้ผู้ผลิตยังเพิ่มอัลฟ่า (Paocoherol - วิตามิน E) เพื่อผลลัพธ์ที่ดียิ่งขึ้น สารประกอบทั้งสามชนิดที่กล่าวมาข้างต้นล้วนเป็นอุปสรรคต่อการผลิตไนทรอมเนสสารด้วยคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ ยกตัวอย่างเช่นการใช้กรดซึ่งเป็นสารที่สามารถลดไนไตรท์ Anhydride ของ Sodium Nitrite ลงเป็นไนตริกออกไซด์โดยวิธี Remix action จะทำปฏิกิริยาออกซิไดซ์เพื่อทำลายกรดที่มีผลทางน้ำ
 อาหารกันเสียนี้พบได้ในอาหารกลางวันประเภทเนื้อตากแห้งและปลา อาจนำไปสู่มะเร็งหลายชนิด