นักทำอาหาร Thickeners High / Low Accyl Gellan Gum

• CAS No.: 71010-52-1
• Formula: N/a
• EINECS: 275-117-5
• Certification: ISO
• Packaging Material: Drum
• Storage Method: Normal
• ไม่ใช่ ของรุ่น: ต้น Gellan Gum
• Shelf Life: >12 Months
• Main Active Ingredient: ต้น Gellan Gum
• Application: Jelly/Ice Cream
• เกรด: เกรดของอาหาร
• โมค: 1000 กก
• คำสำคัญ: ต้น Gellan Gum
• แพคเพจการขนส่ง: Drum
• ข้อมูลจำเพาะ: 25KG/DRUM
• เครื่องหมายการค้า: Focus
• ที่มา: China
• รหัสพิกัดศุลกากร: 3913900090
• กำลังการผลิต: 500mt/Month

คำอธิบายสินค้า

ต้น Gellan กัมรับเบอร์ซึ่งมีการกักเก็บน้ำและความยืดหยุ่นที่ดี สามารถทำให้อาหารมีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่น่าพึงพอใจได้ซึ่งแสดงให้เห็นถึงลักษณะของการปล่อยรสชาติที่ดี โดยทั่วไปแล้วสามารถใช้ไม้ไลหอยเชลล์ในการผสมกับสารผสมอาหารชนิดอื่นซึ่งสามารถรับรู้สภาพผิวและความมั่นคงได้ดีที่สุด แม้ว่ากาวที่ใช้เจลเช่นคาร์บะบานและการ์จะมีลักษณะคล้ายเจลเหมือนเหงือกเจลลาซี - คลาเมลนแต่ไฮไตมีข้อดีในเรื่องของการปล่อยรสชาติความเสถียรของกรดการย้อนกลับของอุณหภูมิการป้องกันการเสื่อมและปริมาณการใช้งาน

 

แอปพลิเคชัน

Gellan Gum ส่วนใหญ่แล้วใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารป้องกันการตกตะกอนตัวหนาอุปกรณ์ช่วยการทรงตัวหรือเป็นโครงสร้างอาหารสำเร็จรูป
ใช้ในปริมาณน้อยมากเนื่องจากเป็นสารป้องกันการตกตะกอนในของเหลวและเพิ่มความหนืดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ตัวอย่างเช่นการกระจายโกโก้ในนมช็อกโกแลตอย่างสม่ำเสมอหรือการเสริมความแข็งแกร่งของสารเช่นแคลเซียมหรือเส้นใยในเครื่องดื่มทุกชนิด ปัจจุบัน Gellan Gum ได้ค่อยๆนำมาใช้แทนที่ agar และ caragageenan
สามารถใช้กับอาหารสัตว์เลี้ยงลูกอมผลิตภัณฑ์นมแยมแป้งเค้ก

โลว์อล

รายการ	ข้อมูลจำเพาะ	ผลลัพธ์
ลักษณะภายนอก	ผงสีขาวหม่น	สอดคล้อง
เนื้อหา	85 ประมาณ 108 %	91 %
การสูญเสียเมื่อแห้ง	≤15 %	6.9 %
นำ	≤2 ppm	<1 ppm
ขนาดอนุภาค	ตาข่าย 60 95 % รอบ ≥	99.6 %
ความโปร่งใส	≥85 %	89.5 %
เจลความแข็งแกร่ง	≥900 กรัม / ซม .2	1021 กรัม / ตารางเมตร
เถ้า	≤15 %	8.7 %
น้ำยา pH 0.5 %	5.0 7.0	6.0
มีระดับการปนเปื้อนโดยรวม	≤10000 Cfu/ กรัม	800fu/ กรัม
กลุ่ม Coliform	≤30mPN/100 กรัม	<30mPN/100 กรัม
Salmonella	เนกาทีฟ /25 กรัม	สอดคล้อง
ยีสต์และ เชื้อรา	≤400fu/g	<10cfu/g

ไฮอาล