ฟังก์ชันหลัก
Glutroed มีอยู่อย่างแพร่หลายในพืชที่มีการเคลื่อนไหวและมีบทบาทสำคัญในสิ่งมีชีวิต เนื้อยีสต์ , ข้าวสาลีและตับสัตว์มีปริมาณสูงมาก , 100 ถึง 1000 มก ./ 100 กรัม , 26 มก ./ 100 กรัมในเลือดมนุษย์ , ไก่ 58 -73mg/100 กรัม , หมู 10 มก . ในเลือดมี 10 มก . /100 กรัม , มะเขือเทศ , และแตงกวายังอยู่ในระดับสูง (133mg/100g) 12 ในขณะที่มันฝรั่งแท่งเล็กถั่วงอกหัวหอมหัวหอมและเห็ดหอมเล็ก (0.7~0.7 0.06 มก ./ กรัม )
การเกิดอนุมูลอิสระที่เกิดจากการเผาผลาญของร่างกายจะทำให้ไบโอฟิล์มหลุดออกมารุกรานโมเลกุลของชีวิตในระดับมโครเร่งให้ร่างกายเกิดการเสื่อมสภาพและก่อให้เกิดเนื้องอกหรือเนื้องอกประสาทเสื่อมแข็ง ระบบป้องกันทางชีวเคมีของกลูตาติธมีบทบาทสำคัญในร่างกายมนุษย์และมีหน้าที่ทางกายภาพหลายอย่าง ผลทางกายภาพหลักคือการขจัดอนุมูลอิสระในร่างกายมนุษย์ให้เป็นสารแอนตี้อ็อกซิแด้นท์ที่สำคัญในร่างกายช่วยปกป้องโปรตีนและเอนไซม์ในส่วนของโมเลกุลที่อยู่ในระดับพื้นฐานของโมเลกุล โครงสร้างของ GSH ประกอบด้วยไซบอล -SH ที่มีชีวิตชีวาซึ่งจะทำปฏิกิริยาออกซิเดชันและดีเจนออกได้ง่าย โครงสร้างที่เฉพาะเจาะจงนี้ทำให้โครงสร้างนี้เป็นตัวทำความสะอาดมูลรากอย่างอิสระในร่างกาย ตัวอย่างเช่นเมื่อเกิด H2O เล็กน้อยในเซลล์ GSH จะกู้คืน H2O2 ไปยัง H2O ภายใต้การดำเนินการของ glutametone perase ซึ่งตัวมันเองจะทำปฏิกิริยาออกซิเดชันกับ GSSG ภายใต้การดำเนินการของเอนไซม์จะทำให้การยอมรับ H กลับมาเป็น GSH อีกครั้งเพื่อให้การตอบสนองต่อการขจัดอนุมูลอิสระในร่างกายยังคงดำเนินต่อไป
การทาหัวฉีดซึ่งไม่เพียงแต่จะกำจัดอนุมูลอิสระจากมนุษย์เท่านั้นแต่ยังช่วยเพิ่มการป้องกันมนุษย์อีกด้วย การเสื่อมตามวัยช่วยรักษาสุขภาพป้องกันและลดริ้วรอยและมีประสิทธิภาพมากกว่าผู้สูงอายุ
ท่านอนสะโพก - หัวฉีดจะช่วยปกป้องฮีโมโกลบินจากการออกซิเดชันเช่นไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์และอนุมูลอิสระเพื่อให้สามารถเล่นกับความสามารถในการเคลื่อนย้ายออกซิเจนได้ตามปกติ ฮีโมโกลบินในเซลล์เม็ดเลือดแดงภายใต้การทำงานของไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์และออกซิเดชันอื่นๆออกซิเดชันของเหล็กไบนารีออกซิเดชันเป็นเหล็กสามค่าความเป็นวาเลนไทน์ซึ่งจะเปลี่ยนฮีโมโกลบินเป็นฮีโมโกลบินความเร็วสูงและสูญเสียออกซิเจนไปกับออกซิเจน เรียกคืน gletathone ไม่เพียงแต่จะรวมกับ Oxidนท์ เช่น Hydrogen Peroxide สร้างน้ำและ glide gletaone และฟื้นฟูฮีโมโกลบินความเร็วสูงให้เป็น Hemoglobin สารกลูตาเมตในเซลล์เม็ดเลือดแดงของมนุษย์มีหลายชนิดซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในการปกป้องโปรตีนจากเยื่อเม็ดเลือดแดงและป้องกันการแตกตัวของเม็ดเลือดแดงจากการแตกตัวของเม็ดเลือดแดง
ฐานของเอนไซม์ในเอนไซม์โมเลกุลของกลูตาเมตนั้นนำไปสู่การเล่นกิจกรรมเอนไซม์และสามารถคืนค่าฟังก์ชันของฐาน SH ในเอนไซม์โมเลกุลของตัวมันเองได้ซึ่งทำให้เอนไซม์กลับมาทำกิจกรรมอีกครั้ง โรคไตทาติคทาโรทีนยังสามารถยับยั้งตับติดมันที่เกิดจากเอธานอลในการกระทำผิดต่อตับได้อีกด้วย
Glutamione มีผลกระทบต่อการป้องกันที่รุนแรงต่ออาการของลูโคไซต์ที่เกิดจากรังสีและสารกัมมันตรังสี การทาทาทาติคทาโรธนสามารถนำไปรวมกับสารประกอบพิษไอออนโลหะหนักหรือสารก่อมะเร็งที่เข้าสู่ร่างกายมนุษย์และส่งเสริมการขี้นของร่างกายและมีบทบาทในการทำให้เป็นกลางและล้างพิษ