ผงอบที่ใช้สำหรับการหมักและอบขนมปังเค้กคุกกี้และพิซซ่า

• CAS No.: 69-65-8
• Formula: Mix
• EINECS: Xxxx
• Certification: HACCP, BRC
• Shelf Life: >12 Months
• Aerogenic Speed: Double Reaction of Baking Powder
• ไม่ใช่ ของรุ่น: 99%
• Application: Puffed Food, Flour Products
• Type: Composite Bulking Agents
• อายุการใช้งาน: 2 ปี
• สี: สีขาว
• ลักษณะภายนอก: ผงแป้ง
• วัสดุบรรจุภัณฑ์: กระเป๋า / กล่องกระดาษ PP
• แพคเพจการขนส่ง: 25kg/Bag
• ข้อมูลจำเพาะ: 25kgs/Drum, bag
• เครื่องหมายการค้า: china MGF
• ที่มา: China
• รหัสพิกัดศุลกากร: 2102300000
• กำลังการผลิต: 100mt/Month

คำอธิบายสินค้า

คำอธิบายผลิตภัณฑ์

คำอธิบายผลิตภัณฑ์


ผงฟูคือสารผสมทำขนมปัง เป็นผงแป้งสีขาวที่ทำจากผงโซดาพร้อมด้วยวัสดุที่เป็นกรดและแป้งข้าวโพด หรือเรียกว่าแป้งโฟมและผงฟู ผงฟูคือสารทำขนมปังชนิดรวดเร็วซึ่งส่วนใหญ่ใช้ในการหมักอาหารอย่างรวดเร็ว ใช้ในปริมาณที่มากขึ้นเมื่อทำเค้ก , เค้ก , ขนมปังอบ , ขนมปังอบ , ชอร์ตเบรด , ขนมปังและอาหารอื่นๆ

ผงฟูคือผงแป้งสีขาวประกอบด้วยเบคกิ้งโซดาผสมกับวัสดุที่เป็นกรดอื่นๆและแป้งข้าวโพดเป็นไส้เติม ผงฟูจะตอบสนองเมื่อสัมผัสกับน้ำผงถ่านกัมมันต์และผงอัลคาไลน์จะละลายในน้ำในเวลาเดียวกันและบางผงจะเริ่มปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) และในขณะเดียวกันระหว่างขั้นตอนการอบและการทำความร้อนจะมีการปล่อยก๊าซเพิ่มขึ้น ก๊าซเหล่านี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์ได้รับผลจากการขยายตัวและความอ่อนนุ่ม ผงฟูที่ตอบสนองอย่างรวดเร็วจะเริ่มทำงานเมื่อละลายในน้ำในขณะที่ผงฟูที่ตอบสนองช้าจะเริ่มทำงานระหว่างกระบวนการทำความร้อน " ผงฟูปฏิกิริยาคู่ " มีทั้งปฏิกิริยาตอบสนองที่รวดเร็วและช้าคุณสมบัติ โดยทั่วไปผงฟูที่จัดซื้อในตลาดคือ " ผงฟูปฏิกิริยาคู่ "

แม้ว่าผงฟูจะมีผงโซดาแต่ก็ผ่านการทดสอบอย่างแม่นยำด้วยการเติมผงยากรด ( เช่นครีมทาทาร์ ) เพื่อให้ pH มีความสมดุล ดังนั้นโดยทั่วไปแล้วแม้ว่าผงโซดาเป็นด่างแต่ผงฟูที่มีจำหน่ายทั่วไปจะไม่มีจำหน่าย ซึ่งเป็นผงปกติดังนั้นคุณจึงไม่สามารถเปลี่ยนผงฟูและผงฟูได้ตามต้องการ

สำหรับแป้งข้าวโพดที่เติมในผงฟูมักจะใช้ในการแยกผงยา acidic และผงอัลคาไลน์ในผงฟูและป้องกันไม่ให้แป้งเหล่านั้นตอบโต้ก่อนเวลาอันควร ควรพยายามหลีกเลี่ยงความชื้นและความเสียหายก่อนเวลาอันควรระหว่างการจัดเก็บด้วย
 


 วิธีการใช้

1 อุณหภูมิของน้ำในระหว่างการทำแป้งเปียก :10 º C ถึง 20 º C เมื่อทำการข้นเสร็จ แล้วอุณหภูมิ ของน้ำจะเป็น 30 º C ถึง 31 º C
2 เวลาในการจัดแต่งทรงผมผลิตภัณฑ์ :10 นาทีถึง 15 นาที
3 วางผลิตภัณฑ์ลงในเตาอบที่มีอุณหภูมิคงที่เพื่ออบเป็นชิ้นหลังจากม้วนเป็นชิ้นแล้ว และอบ อาหารที่ อุณหภูมิ 60 ม . 35 º C 38 º C
4 โดสตามปริมาณแป้งบวก 0.5 1% และขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ