ซัพพลายเออร์ที่มีใบอนุญาตการทำธุรกิจ
ซัพพลายเออร์ที่ผ่านการตรวจสอบแล้ว ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ :
1 การบำบัดก่อนการหมัก : การสกัดก่อนการหมักจะรวมถึงการคัดแยกผลไม้การบดการบีบอัดการทำน้ำผลไม้ให้กระจ่างและการปรับปรุงน้ำผลไม้ สลายตัวแล้ว ... การทำลายต้องให้เมล็ดแต่ละเมล็ดฉีกขาดแต่เมล็ดและก้านผลไม้ไม่สามารถแตกได้มิฉะนั้นน้ำมันจะแตกละเอียดกันทั้งสองด้านของผลกลีเซอและสารบางชนิดในก้านในเมล็ดจะเพิ่มความขมของไวน์ กากที่บดแล้วจะแยกกากออกจากก้านผลไม้ทันทีป้องกันไม่ให้เกิดรสหญ้าและสารขมในก้านผลไม้ละลาย เครื่องบดมีเครื่องบดแบบคู่เครื่องบดแบบดรัมเครื่องบดแบบแรงเหวี่ยงเครื่องบดกระแทกและอื่นๆ
2 การแยกน้ำสแลก : น้ำผลไม้ที่ไหลออกมาโดยไม่มีแรงดันหลังจากถูกบดเรียกว่าน้ำผลไม้ที่ไหลในตัวและน้ำที่ไหลออกมาหลังจากแรงดันถูกเรียกว่าน้ำผลไม้ที่ถูกบีบ น้ำผลไม้ที่ไหลด้วยตัวเองมีคุณภาพดีและการหมักแยกและได้ไวน์คุณภาพสูงจะดีกว่า เครื่องจะทำการกดปุ่มสองครั้งและครั้งแรกที่ค่อยๆใช้แรงดันและจะค่อยๆบีบน้ำผลไม้ในกากออกมาให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ คุณภาพแย่เล็กน้อยและควรชงแยกต่างหากหรือผสมกับน้ำผลไม้ที่ไหลได้เอง คลายคราบน้ำที่ตกค้างเติมน้ำหรือไม่เติมน้ำผลไม้ที่ถูกบีบอัดอย่างหนาคุณภาพต่ำเหมาะสำหรับน้ำกลั่นหรือวัตถุประสงค์อื่นๆ โดยทั่วไปแล้วอุปกรณ์จะเป็นสกรูแบบต่อเนื่อง
3 การทำน้ำผลไม้ให้ใสชัดเจน : สารที่ไม่ละลายในน้ำผลไม้ที่สกัดจะก่อให้เกิดผลลบในการหมักซึ่งจะทำให้เกิดกลิ่นไวน์ นอกจากนี้ไวน์ผลไม้ที่ได้จากการใช้น้ำผลไม้ที่ได้รับการชี้แจงนั้นมีความเสถียรสูงจะไม่ไวต่อการกระทำของออกซิเจนและจะมีสีอ่อน ความหอมกลิ่นหอมที่คงที่และไวน์ที่ให้ความสดชื่นของเตารีดปริมาณน้อย เพื่อความชัดเจนโปรดดูที่ความชัดเจนของน้ำผลไม้
4 การบำบัดด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์ : บทบาทของซัลเฟอร์ไดออกไซด์ในไวน์ผลไม้คือการฆ่าเชื้อการทำให้ชัดเจนการป้องกันออกซิเดชันการละลายและการลดรอยสีและสีแทนนินและรสชาติของไวน์ดีขึ้น การใช้ซัลเฟอร์ไดออกไซด์คือซัลเฟอร์ไดออกไซด์ในรูปกาซและซัลเฟตอดีตสามารถผ่านท่อได้โดยตรงในขณะที่ตัวหลังจะละลายในน้ำและเติม ความเข้มข้นของซัลเฟอร์ไดออกไซด์ในหมักเท่ากับ 60-100 mg/L นอกจากนี้ยังต้องพิจารณาปัจจัยต่อไปนี้ : เมื่อวัตถุดิบมีน้ำตาลสูงโอกาสที่จะมีการเชื่อมซัลเฟอร์ไดออกไซด์จะเพิ่มขึ้นและปริมาณการใช้จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย เมื่อวัตถุดิบมีความเป็นกรดสูงปริมาณซัลเฟอร์ไดออกไซด์ที่ออกฤทธิ์จะสูงปริมาณจะลดลงเล็กน้อยอุณหภูมิสูงผสมง่ายและเปลี่ยนแปลงได้ง่ายปริมาณจะลดลงเล็กน้อย ยิ่งเนื้อจุลินทรีย์และกิจกรรมสูงขึ้นก็ยิ่งซับซ้อนมากขึ้นปริมาณเชื้อราที่ขึ้นและปริมาณเชื้อราที่ขึ้นจะเพิ่มขึ้น
5 การปรับปริมาณน้ำผลไม้ :
5.1 การปรับน้ำตาล : การต้มแอลกอฮอล์ปริมาณแอลกอฮอล์ประมาณร้อยละ 12 - 10 % ปริมาณน้ำตาลที่ต้องการใช้ในน้ำผลไม้ 17 20 ° BX หากปริมาณน้ำตาลไม่ตรงตามข้อกำหนดจำเป็นต้องใส่น้ำตาล ในการใช้งานจริงมักใช้น้ำที่มีน้ำตาลหรือน้ำผลไม้เข้มข้น
การปรับค่าความเป็นกรด 5.2 ระดับ : กรดสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียทำให้การหมักเป็นไปอย่างราบรื่นทำให้ไวน์แดงมีสีสดใสทำให้ไวน์มีรสชาติสดชื่นนุ่มละมุนและผลิตตัวตลกที่มีแอลกอฮอล์เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของไวน์เพิ่มการจัดเก็บและความเสถียรของไวน์ ไวน์แห้งเป็นเรื่องง่าย 0.6 ต่อการเป็นไวน์ 0.8 เปอร์เซ็นต์ -10% ของหวานไวน์ร้อยละ 1 - 0.8 % โดยทั่วไป pH สูงกว่า 3.6 ชนิดหรือกรดที่สามารถทำให้แห้งได้น้อยกว่า 0.65 เปอร์เซ็นต์ ควรเติมกรดลงในน้ำผลไม้
6 การหมักแอลกอฮอล์ :
6.1 การเตรียมการของผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ : แม่ไวน์จะถูกเพิ่มลงในยีสต์ที่หมักไว้หลังจากการขยายตัวและต้องขยายการผลิตออกไปอีกสามครั้งก่อนที่จะเพิ่มเข้าไป มันเรียกว่าวัฒนธรรมขั้นแรก ( หลอดทดลองหรือวัฒนธรรมของขวด ) วัฒนธรรมรองวัฒนธรรมลำดับที่สามวัฒนธรรมลำดับที่สามและในที่สุดจะปลูกฝังในเหยือก
6.2 อุปกรณ์หมัก : อุปกรณ์หมักจะสามารถควบคุมอุณหภูมิล้างทำความสะอาดระบายน้ำและระบายอากาศได้ดี ควรทำความสะอาดก่อนใช้งานและยืดวันออกด้วย SO2 หรือฟอร์มาลดีไฮด์ สามารถใช้ภาชนะหมักกับการหมักและจัดเก็บโดยไม่มีการรั่วซึมสามารถปิดผนึกได้และไม่มีสารเคมีสัมผัสกับน้ำชา มีเฟอร์เมนเทอรี่ถังหมักและอุปกรณ์พิเศษในการหมักเช่นเฟอร์รูทแบบหมุน , เฟอร์เมนเตอร์แบบหมุนเวียนอัตโนมัติ
7 การกรองการฆ่าเชื้อการบรรจุขวด : การกรองที่มีการกรองดินแบบไดนาโทการกรองแผ่นบางการกรองเมมเบรนขนาดเล็กและอื่นๆที่คล้ายกัน โดยปกติแล้วไวน์ผลไม้จะบรรจุในขวดแก้ว เมื่อบรรจุขวดนมขวดเปล่าจะแช่อยู่ใน 4 น้ำไลอีที่อุณหภูมิสูงกว่า 50 ° C ทำความสะอาดระบายและฆ่าเชื้อแล้ว 2 เปอร์เซ็นต์ ไวน์ผลไม้อาจเป็นไวน์พาสทรีและจากนั้นก็บรรจุขวดหรือน้ำเย็น แอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์น้อยควรจะผ่านการฆ่าเชื้อหลังจากบรรจุขวด
โฟลว์การประมวลผล :
ผลไม้สด - การทำความสะอาด - การคัดแยก - การบด - การสกัดน้ำผลไม้ - การพาสเจอร์ไรซ์ - การผสม - พาสเจอร์ไรซ์ - การหมักกรดอะซิติก - การผสม - การเกี้ยว - การบัฟเฟอร์ - การฆ่าเชื้อ - การบัฟเฟอร์ - การเติมหรือการจัดเก็บ
พารามิเตอร์ทางเทคนิค :
| เวลาหมักแอลกอฮอล์ | ประมาณ 3-4 วัน |
| เวลาการหมักแบบกรดอะซิติก | ประมาณ 3 วัน |
| ความจุ | เรากำหนดเครื่องจักรตามความต้องการของลูกค้า |
| ผลิตภัณฑ์สุดท้าย | เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ผลไม้ , เครื่องดื่มกรดอะซิติก |
ติดต่อเรา
ซัพพลายเออร์ที่มีใบอนุญาตการทำธุรกิจ
ซัพพลายเออร์ที่ผ่านการตรวจสอบแล้ว 
