I. อุตสาหกรรมอาหาร
กรดซิทริกเป็นกรดอินทรีย์ที่ใหญ่ที่สุดที่ผลิตโดยกรรมวิธีชีวเคมีในโลก กรดซิทริกและเกลือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักของอุตสาหกรรมหมักใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นหลักเช่นสารเปรี้ยวโซลูชันสารกันน้ำสารต้านอนุมูลอิสระสารดับกลิ่น ตัวปรับรสชาติสารการโรยตัวสลิงฯลฯ ..
1 ในด้านของสารเติมแต่งอาหารส่วนใหญ่ใช้ในเครื่องดื่มอัดก๊าซเครื่องดื่มผลไม้เครื่องดื่มกรดแลคติกและเครื่องดื่มให้ความสดชื่นอื่นๆและผลิตภัณฑ์ที่มีกรดดอง
2 การเติมกรดมะนาวให้กับผลไม้บรรจุกระป๋องสามารถรักษาหรือปรับปรุงรสชาติของผลไม้เพิ่มความสดชื่นมีชีวิตชีวา ( ค่า pH ต่ำ ) ของผลไม้บางชนิดที่มีความสดชื่นมีชีวิตชีวาน้อยเมื่อบรรจุกระป๋องจะทำให้ความต้านทานความร้อนของจุลินทรีย์ลดลงและยับยั้งการเจริญเติบโตของผลไม้และป้องกันความสดชื่นมีชีวิตชีวา การบวมของแบคทีเรียและความเสียหายมักเกิดขึ้นกับผลไม้กระป๋อง
3 การเติมกรดมะนาวให้เป็นรสเปรี้ยวเข้ากับลูกอมจะทำให้รสชาติผลไม้ประสานกลมกลืนเข้ากันได้ง่าย
4 การใช้กรดซิทริกในอาหารเจลเช่นแยมและเยลลี่สามารถลดประจุลบของเพคตินได้อย่างมีประสิทธิภาพซึ่งทำให้เกิดการเชื่อมติดไฮโดรเจนระหว่างโมเลกุลของพิตินและวุ้น
5 เมื่อปั่นผักบรรจุกระป๋องผักบางชนิดจะแสดงปฏิกิริยาของอัลคาไลน์ การใช้กรดมะนาวเป็นตัวปรับ pH ไม่เพียงแต่ทำหน้าที่ปรุงรสเท่านั้นแต่ยังรักษาคุณภาพไว้ได้อีกด้วย
6 การปรับปรุงคุณสมบัติการทำกรดมะนาวและ pH ช่วยเพิ่มคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระยับยั้งการทำกิจกรรมเอนไซม์และยืดอายุการใช้งานของอาหารในกระบวนการผลิตอาหารแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
ii. การทำความสะอาดโลหะ
กรดมะนาวเป็นกรดอินทรีย์ที่ผลิตจากกระบวนการหมักจุลินทรีย์ ใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตผงซักฟอก ความจำเพาะและเอฟเฟกต์วุ้นของมันมีบทบาทในเชิงบวก ในกระบวนการใช้งานจริงกรดซิทริกมีประสิทธิภาพดีซึ่งส่วนใหญ่จะมีความปลอดภัย วัตถุดิบสำหรับการเตรียมกรดซิทริกทั้งหมดมาจากธัญพืชซึ่งเป็นจุลินทรีย์ที่ใช้ในอาหารอย่างปลอดภัย การใช้กรดซิทริกจะไม่ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมแต่อย่างใด การเสื่อมคุณภาพของจุลินทรีย์และความร้อนนั้นเป็นเรื่องง่าย ความสามารถในการขนาบของมันเองนั้นค่อนข้างแข็งแกร่งเช่นกัน เมื่อเวลาผ่านไปเป็นหลักซิเตรตมีไอออนแมงกานีสค่อนข้างแข็งแรงและไอออนเหล็ก ความสามารถและผลกระทบการใช้งานก็โดดเด่นด้วย กรดซิทริกในน้ำยาทำความสะอาดยังมีคุณสมบัติในการยับยั้งการกัดกร่อนที่โดดเด่นอีกด้วย การกัดกรดเป็นส่วนสำคัญในการทำความสะอาดสารเคมี เมื่อเปรียบเทียบกับกรดอโนแกนิกกรดซิทริกจะค่อนข้างอ่อนในความสดชื่นมีชีวิตชีวาดังนั้นจึงเป็นอันตรายต่ออุปกรณ์ ความกัดกร่อนที่เกิดขึ้นยังเป็นการทำความสะอาดกรดซิทริกที่มีขนาดเล็กและค่อนข้างปลอดภัยและเชื่อถือได้ของเหลวของเสียนั้นใช้งานง่ายและไม่ทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายมนุษย์
(1) กลไกการทำความสะอาดกรดแบบมะนาว 1
กรดซิทริกมีการกัดกร่อนโลหะเล็กน้อยและเป็นสารทำความสะอาดที่ปลอดภัย เนื่องจากกรดซิทริกไม่มีเซนติลิตรจึงไม่ทำให้เกิดการกัดกร่อนที่ทำให้เกิดความเครียดกับอุปกรณ์ ซึ่งอาจทำให้ F3+ มีความซับซ้อนและทำให้ผลกระทบของการส่งเสริมการขาย F3+ ที่มีต่อการกัดกร่อนอ่อนแอลง
กรดมะนาวสามารถละลายออกไซด์เหล็กและทองแดงออกไซด์เพื่อผลิตสารเปลือกมะนาวและคอมเพล็กซ์ทองแดงได้ หากใช้สารละลายกรดแบบโมริตมีการโมนจะสามารถสร้างแอมโมเนียซิเตรตและซินิกระบบเครือข่ายที่มีความสามารถในการละลายสูงได้ ผลการทำความสะอาดที่ได้นั้นดีมาก กรดมะนาวมักใช้ในการขจัดสนิมดังนั้นจึงใช้ในการทำความสะอาดหม้อต้มที่สร้างขึ้นใหม่เป็นหลัก กรดมะนาวผสมกับกรดซัลฟามิคกรดโคลิคหรือกรดฟอร์มิคและสามารถใช้ทำความสะอาดแคลเซียมแมกนีเซียมสเกลและสนิมในหม้อต้มได้ กรดมะนาวและเอธิลีนไกลคอลสามารถผสมสารอะติกเอมินทราค (EDAA) และสามารถใช้ทำความสะอาดซูเปอร์ฮีทเตอร์ได้
กรดซิทริกและสารที่ได้จากอนุมูลชนิดนี้มีการใช้งานอย่างกว้างขวางในหลายด้านเช่นการทำความสะอาดสารเคมีเนื่องจากคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีพิเศษ
(2) การทำความสะอาดท่อกรดแบบมะนาว 2
นี่คือเทคโนโลยีการทำความสะอาดล่าสุดสำหรับน้ำกระด้างที่มีสิ่งสกปรกมาก ใช้กรดมะนาวเกรดที่เป็นอาหารเพื่อช่วยให้ตะกรันที่ยากต่อการทำความสะอาดจากนั้นใช้ไมโครคอมพิวเตอร์ในการควบคุมการไหลของน้ำและนิวแมติกเพื่อสร้างการสั่นการไหลของน้ำซึ่งลอกออกจากคราบตะกรันเดิมในท่อน้ำทำให้ท่อน้ำเรียบและสะอาด
(1) 3 ใช้สารลดแรงตึงผิวผสมทำความสะอาดเครื่องทำน้ำร้อนที่ใช้ก๊าซ
ใช้น้ำยาทำความสะอาดเคมีที่เตรียมจากกรดมะนาว AES และ benzไตร อาโซลในการทำความสะอาดเครื่องทำน้ำร้อนก๊าซที่ใช้มาเป็นเวลาหลายปี ฉีดสารทำความสะอาดลงไปในเครื่องทำน้ำร้อนแบบกลับด้าน หลังจากแช่น้ำนาน 1 ชั่วโมงเทน้ำยาทำความสะอาดออกล้างด้วยน้ำสะอาดแล้วนำเครื่องทำน้ำร้อนกลับมาใช้ใหม่ ภายใต้อัตราการไหลเดียวกันอุณหภูมิของน้ำขาออกจะเพิ่มขึ้น 5 ° C ถึง 8 ° C
(1) ทำความสะอาดเครื่องจ่ายน้ำ 4
กรดมะนาวสำหรับทำอาหารเจือจาง ( แป้ง ) ใส่น้ำเทลงในถังด้านในที่อุ่นของเครื่องจ่ายน้ำแล้วแช่ไว้ประมาณ 20 นาที สุดท้ายให้ล้างแท้งค์น้ำด้านในซ้ำๆจนกระทั่งสะอาด ไม่เป็นพิษและมีประสิทธิภาพ
III อุตสาหกรรมเคมีละเอียด
กรดมะนาวเป็นกรดผลไม้ชนิดหนึ่งที่สามารถเร่งให้มีการฟื้นฟูสภาพร่างกายได้และมักใช้ในโลชั่นครีมแชมพูครีมผลิตภัณฑ์ทำความใสผลิตภัณฑ์ป้องกันและลดริ้วรอย ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากสิวเป็นต้นกรดไซตริกสามารถนำมาใช้เป็นน้ำยาทดลองน้ำยาการวิเคราะห์โครมาโทกราฟิกและตัวทำปฏิกิริยาทางชีวเคมีในเทคโนโลยีเคมีซึ่งสามารถใช้เป็นสารเร่งความสมบูรณ์และสารทำให้มีการมาสก์ซึ่งสามารถนำมาใช้ในการเตรียมน้ำยาบัฟเฟอร์ได้ การใช้กรดไซตริกหรือซิเตรตในฐานะผู้สร้างระบบสามารถเพิ่มประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์ซักล้างทำให้ไอออนโลหะลดความเร็วของไอออนลดมลพิษช่วยป้องกันไม่ให้เกิดการติดเนื้อผ้าซ้ำและรักษาความเป็นด่างที่จำเป็นสำหรับการซักทำให้สามารถกระจายและหยุดสิ่งสกปรกและเถ้าได้อย่างรวดเร็ว ; เป็นสารทำให้เกิดการกระเพื่อมที่ยอดเยี่ยมซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของสารลดแรงตึงผิวสามารถใช้เป็นน้ำยาทดสอบความต้านทานกรดของกระเบื้องเซรามิกของอาคารได้ ใช้บัฟเฟอร์ไซตริคไซตริกไซรัสไซรัสสำหรับการกำจัดซัลเฟอร์ของก๊าซไซรัส สารขจัดกรดไซตริกโซเดียมซิเตรตคือกระบวนการขจัดซัลเฟอร์ให้หมดไปด้วยการดูดซับของกำมะถันที่มีมูลค่าการพัฒนาที่สูงเนื่องจากความดันไอต่ำ , ไม่เกิดพิษ , คุณสมบัติทางเคมีที่มีเสถียรภาพและอัตราการดูดซึม SO2 ที่สูง
กรดมะนาวสามารถใช้เป็นสารย้อมและตกแต่งที่ปราศจากฟอร์มาลดีไฮด์เพื่อปรับปรุงคุณสมบัติการสวมใส่ของเนื้อผ้าหรือทำให้มีการกันน้ำและกันน้ำมัน
ผู้ตรวจติดตามได้รับการอนุมัติจากสำนักงานอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาว่าเป็นสารพลาสติกที่ไม่มีพิษสำหรับสารพอลิไวนิลคลอไรด์และฟิล์มพลาสติกเซลลูโลสที่ใช้ในบรรจุภัณฑ์อาหาร สามารถใช้อัตรากรดอะซิเตทโพลิเมอร์และ bytotylated เป็นสารทำฟองสำหรับเมทิลอะคริลิคโพลิเมอร์ , สารช่วยรักษาความสมดุลสำหรับสารเกาะยึดเอไมด์ , และสารพลาสติไซเซอร์สำหรับโพลีไวนิลคลอไรด์ฯลฯโดยเฉพาะอย่างยิ่งบิวทิลซิเตรตและอะซิทิลอะซิเตทไซเซอร์ที่ได้รับการยอมรับจากทั่วโลก นอกจากจะไม่เป็นพิษแล้วยังมีประสิทธิภาพที่เหนือกว่าในด้านความเข้ากันได้ความทนทานต่อการแยกและความผันผวนต่ำ ตัวอย่างเช่น Acetyylated trhexylcitrate และ buyylated ซิเตท ctrเตรต สามารถนำมาใช้ในการผลิตหลอดถ่ายเลือดและหลอดสวนที่มีหลักสุขอนามัยสูงได้
กระบวนการฆ่าเชื้อและทำให้เลือดแข็งตัว
ผลที่ได้จากการผสมผสานของกรดมะนาวและอุณหภูมิ 80 ° C มีผลดีต่อการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่สะสมอยู่ในท่อของเครื่องจักรที่ทำการฟอกเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ แคลเซียมไอออนจะต้องเข้าร่วมในการก่อตัวของนักปล่อยโพร rombin กับกระบวนการแข็งตัวของเลือดในภายหลัง การทำให้ไอออนของซิเตรตและแคลเซียมไอออนสามารถก่อตัวเป็นคอมเพล็กซ์ที่ละลายได้ซึ่งยากต่อการตัดเข้าสังคมดังนั้นจึงช่วยลดความเข้มข้นของไอออนแคลเซียมในเลือดและขัดขวางการแข็งตัวของเลือด
IV การผสมพันธุ์สัตว์
กรดไซตริกเป็นคาร์บอกซิคตริกจากอะซิเตทและ Oxaliacetate ในวงจรกรดไตรคาร์บอกซีลิคของร่างกายและเข้าร่วมในกระบวนการเผาผลาญน้ำตาลไขมันและโปรตีนในร่างกาย กรดมะนาวธรรมชาติมีอยู่ในผลไม้ของพืช ( เช่นมะนาวผลไม้รสเปรี้ยวสับปะรดฯลฯ ) และกระดูกกล้ามเนื้อและเลือดของสัตว์ กรดน้ำส้มหรือกรดมะนาวเทียมจะผลิตจากการหมักน้ำตาลกากน้ำตาลทรายแป้งองุ่นและสารที่มีส่วนผสมของน้ำตาลอื่นๆ การเติมกรดมะนาวลงในส่วนผสมสามารถฆ่าเชื้อป้องกันเชื้อราและป้องกันเชื้อ salmonella และการติดเชื้ออื่นๆในอาหารสัตว์ การรับประทานอาหารสัตว์ที่เป็นกรดซิทริกสามารถลดการแพร่กระจายของเชื้อโรคยับยั้งการผลิตเมตาบอไลต์ที่เป็นพิษและเพิ่มความเครียดจากสัตว์ [1] 25
(2) เพิ่มการรับอาหารและส่งเสริมการย่อยและการดูดซึมของอาหาร 1 ประเภท สารอาหาร
การเพิ่มกรดไซตริกเข้าไปในอาหารปศุสัตว์สามารถกระตุ้นสัมผัสกับเซลล์ของการกินได้โดยตรงเพิ่มความหลั่งของน้ำลายทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มรสชาติความกระหายอาหารของสัตว์และเป็นการเพิ่มการบริโภคอาหารสัตว์ การเติมกรดมะนาวลงในอาหารจะช่วยลดค่า pH ของอาหารได้ หลังจากรับประทานอาหารสัตว์ความสดชื่นมีชีวิตชีวาในท้องจะเพิ่มขึ้นและเปปซิโนเลสที่ไม่มีการเคลื่อนไหวจะเปลี่ยนเป็นเปปซิสที่ยังใช้งานอยู่หรือจะกระตุ้นการหลั่งของเอนไซม์ในอาหารโดยตรง นอกจากนี้หลังจากเข้าไปในลำไส้เล็กแล้วยังกระตุ้นการหลั่งของโรคทางเดินอาหารในลำไส้เล็กทำให้การกดจุดแข็งช่วยยับยั้งการกดกระเพาะอาหารและการหลั่งของกระเพาะอาหารช้าลงเพิ่มเวลาให้ Chyme ผ่านลำไส้และส่งเสริมการย่อยสารอาหาร
( ค . ศ . 2 ) ส่งเสริมสุขภาพของพืชในระบบทางเดินอาหาร
กรดออร์แกนิกสามารถเข้าสู่ผนังเซลล์ของแบคทีเรียซึ่งทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงการไล่ระดับความสูงของ pH ภายในและภายนอกแบคทีเรียซึ่งเป็นอุปสรรคต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย pH ที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของแบคทีเรียชนิดพาโธเจนิคทั่วไปเป็นด่าง ตัวอย่างเช่นค่า pH ที่เหมาะสมสำหรับ Escherichia คือ 6.0 ถึง 8.0 Strepotoccus คือ 6.0 ถึง 7.5 และ probiotics เช่นแบคทีเรียกรดแลคติคเหมาะสำหรับการเพาะพันธุ์ในสภาพแวดล้อมแบบกรด กรดซิทริกจะช่วยลดค่า pH ในระบบทางเดินอาหารและทำให้เกิดสภาพการเจริญเติบโตที่ดีสำหรับโปรไบโอติคส์เช่นแบคทีเรียที่เป็นกรดแลคติกในลำไส้ซึ่งจะช่วยรักษาสมดุลปกติของพืชไมโครโครได้ในระบบทางเดินอาหารและสัตว์ปีก
(1) เพิ่มประสิทธิภาพการป้องกันความเครียดและภูมิคุ้มกันของร่างกาย 3
เซลล์ที่มีการต้านทานซึ่งได้แก่ลิมโฟไซต์และลิมโฟไซต์ B จะเป็นตัวตรวจจับภูมิคุ้มกันในร่างกาย การศึกษาพบว่าการป้อนกรดซิทริกให้กับไก่ของบรอยเลอร์สามารถเพิ่มความหนาแน่นของเซลล์ที่มีการต้านทานของหลอดเลือดทำให้ไก่อยู่ในสภาพปลอดภัยมากขึ้นขัดขวางการทำซ้ำของแบคทีเรียชนิดพยาธิวิทยาของลำไส้และป้องกันการเกิดโรคติดเชื้อ
( ค . ศ . 4 ) เป็นสารต้านเชื้อราและสารแอนตี้อ็อกซิแด้นท์
กรดมะนาวเป็นสารกันเสียธรรมชาติ เนื่องจากกรดไซตริกสามารถลดค่า pH ของอาหารได้การแพร่ขยายตัวของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายและการผลิตสารพิษจึงถูกยับยั้งและยังมีผลกระทบต่อสารต้านการทำงานที่เห็นได้ชัด การผสมกรดไซตริกเข้ากับสารต้านอนุมูลอิสระเป็นการเพิ่มประสิทธิภาพในการต้านอนุมูลอิสระป้องกันหรือชะลอการออกซิเดชันของสารให้ดีขึ้นเพิ่มความเสถียรของการป้อนสารผสมและขยายระยะเวลาการเก็บรักษา
V. การผลิตสารเคมี
กรดมะนาวเป็นพืชที่ใช้ในการผลิตสารผสมอินทรีย์อื่นๆ กรดซิทรานิคสามารถผลิตได้จากปฏิกิริยาการเกิดไอโซเมเมอไรเซชันของแอนโทนเนอร์แอนโทนิคและแอนโทนเนอร์ที่จำเป็นต้องใช้สามารถได้จากการกลั่นกรดไซตริกแห้ง กรดอโคลิคสามารถสังเคราะห์ได้ด้วยการใช้กรดมะนาวกรดมะนาวกรดกรดออลิกกับกรดซัลฟูริก :
ซัพพลายเออร์ที่ผ่านการตรวจสอบแล้ว 
I. อุตสาหกรรมอาหาร
