แวนซิลคืออะไร
Vanillin เป็น สารประกอบอินทรีย์ ที่มีสูตรโมเลกุล C8H8O3 เป็น สารแพลฟีนิลดีไฮด์ กลุ่มการทำงาน ของโรงแรมรวมถึง Altroxyl, hydol และ อีเธอร์ เป็นส่วนประกอบหลักของการสกัด เมล็ดวานิลลา ในปัจจุบันนักวานิลลาสังเคราะห์ได้ใช้กันมากกว่าวนิลาธรรมชาติใน อาหารเครื่องดื่มและเภสัชกรรม
Vanillin และ ethylvanillin ถูกนำไปใช้โดยอุตสาหกรรมอาหาร ethylvanillin มีราคาแพงกว่าแต่ มีหมายเหตุที่ชัดเจนกว่า ซึ่งแตกต่างจาก vanillin โดยมีกลุ่ม ethoxy (-O -CH2CH3) แทนที่จะเป็นกลุ่ม ethoxy (-O -CH3)
กลิ่นวานิลลาธรรมชาติที่สกัด จากวานิลลาเป็นส่วนผสมของสารประกอบต่างๆนับร้อยชนิดเพิ่มเติมจากวานิลลาที่นำมาผสม กลิ่นรสวนิลาสังเคราะห์มักเป็นการแก้ปัญหาที่ทำจากวานิลลาที่บริสุทธิ์ซึ่งโดยปกติแล้วเป็นกลิ่นสังเคราะห์ เนื่องจากความขาดแคลนและค่าใช้จ่ายจากการสกัดวานิลลาตามธรรมชาติการเตรียมส่วนผสมสังเคราะห์ที่โดดเด่นจึงเป็นที่สนใจมานาน การสังเคราะห์วานมนุษย์ด้วยสารวนิลลินครั้งแรกเริ่มจากสารประกอบธรรมชาติ ที่มีอยู่ในขณะนี้ ( เอริล 4 - อัลล - 2 เมทิล - เอโนไซนอล ) เริ่มด้วยสารสกัดจากธรรมชาติที่มีอยู่ได้ง่ายขึ้นกว่าเดิม ทุกวันนี้วานรเทียมสร้างขึ้นจาก ซิเออล หรือ ลิญีริน
กลิ่นหอมของวานิลลาเทียมที่ใช้เทคโนโลยีญอีลินนั้นมีรสชาติที่สมบูรณ์กว่าการเพิ่มรสชาติโดยใช้น้ำมันความแตกต่างเกิดจาก การมีมูลวานิลลาในผลิตภัณฑ์ที่ได้มาจากอนุมูลสีในซึ่งไม่พบในการสังเคราะห์เสียงสังเคราะห์จากมูลอิกัว
ประโยชน์ของ Vanillin ของเรา
อาจให้ผลในลักษณะสารแอนตี้อ็อกซิแด้นท์บางชนิดที่พบในกลิ่นวนิลาและเมล็ดกาแฟมีผลในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งหมายความว่าช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์
ตัวอย่างเช่นส่วนประกอบของพืชที่เป็นเกลือกวานิลลาสองชิ้นกรดวานิลลาในและฟิลด์ทั้งหมดได้ผ่านการวิจัยเพื่อ ต้านอนุมูลอิสระ
การศึกษาเกี่ยวกับหลอดทดลอง 2020 ครั้งพบว่าทั้งเซลล์สมองที่มีการป้องกันกรดแบบ vantillin และ vantantills ต้านกับสภาวะความเครียดออกซิเดชัน ในสองสิ่งนี้หายไปจากการค้นพบว่ามีประสิทธิภาพมากขึ้น (17Trusted Source)
นอกจากนี้การศึกษาวิจัยหนูเมื่ออายุ 2021 ปีพบว่ายา vanillin ได้รับการปกป้องจากความเสียหายของตับและความเสียหายจากการออกซิเดชันที่เกี่ยวข้องกับอายุ การศึกษาอีก 2011 ครั้งในหนูแสดงให้เห็นว่าการรักษาล่วงหน้าที่ได้รับการป้องกันจากการบาดเจ็บของตับที่เกิดขึ้น
ในขณะที่เห็นได้ชัดว่าเมล็ดวานิลลาและเมล็ดวานิลลามีสารที่สามารถป้องกันสารแอนตี้อ็อกซิแด้นท์แต่ยังคงไม่ทราบว่าการใช้วานิลลาในปริมาณปกติจะช่วยให้มนุษย์ได้รับประโยชน์จากสารแอนตี้อ็อกซิแด้นท์
อาจมีคุณสมบัติป้องกันการอักเสบ : แม้ว่าการอักเสบเป็นส่วนสำคัญของการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันตามปกติแต่การอักเสบเรื้อรังนั้นมีความเชื่อมโยงกับปัญหาด้านสุขภาพหลายประการรวมถึงความเสี่ยงของโรคเรื้อรังที่เพิ่มขึ้น
การรับประทานอาหารในปริมาณมากในอาหารและเครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยสารประกอบป้องกันการอักเสบอาจลดอาการอักเสบที่ตัวของคุณและช่วยให้สุขภาพโดยรวมดีขึ้น ผลิตภัณฑ์ของวานิลลาประกอบด้วยสารที่แสดงให้เห็นว่ามีผลในการยับยั้งการอักเสบอันทรงพลังรวมถึง vanillin
การศึกษาอื่นๆเกี่ยวกับหนูและหลอดทดลองพบว่าสิ่งที่หายไปในตัวช่วยป้องกันความเสียหายจากเซลล์ที่เกิดการอักเสบ
แม้กระนั้นก็ยังไม่มีหลักฐานที่แสดงว่าการบริโภควานิลลาสกัดหรือเมล็ดกาแฟจะช่วยลดอาการอักเสบของมาร์กเกอร์หรือปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากการอักเสบในมนุษย์
สุดท้ายโปรดจำไว้ว่าการศึกษาเหล่านี้ใช้สารเข้มข้นจากผลิตภัณฑ์ประเภทวานิลลาไม่ใช่ผลิตภัณฑ์วานิลลาที่บริสุทธิ์
การใช้ งาน Vanillin
งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าสารประกอบบางอย่างที่พบในวานิลลารวมถึงกรดวานิลลาและกรดอวานิลลาอาจช่วยสนับสนุนสุขภาพของสมองได้ นอกจากนี้ยังอาจมีคุณสมบัติในการปกป้องประสาทซึ่งหมายความว่าพวกเขาอาจปกป้องระบบประสาทของคุณได้
ตัวอย่างเช่นการศึกษาในปี 2021 ได้มีการตรวจสอบผลกระทบทางประสาทซึ่งเป็นผลจากการฉีดกรดลดระดับในหมู่เมาส์โดยใช้ประสาทพิษ - สารที่สามารถทำอันตรายต่อระบบประสาทของคุณได้
พบว่าการฉีดกรดลดระดับเพื่อปกป้องการอักเสบของเซลล์ประสาทซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ที่ลดลงซึ่งเกี่ยวข้องกับ โรคอัลไซเมอร์และลดความบกพร่องของหน่วยความจำที่เกิดจากระบบประสาท
การศึกษาวิจัยอื่นๆเกี่ยวกับหลอดทดลองและสัตว์ได้แสดงให้เห็นถึงสิ่งที่ไม่น่าไว้วางใจในการทำงานของประสาทการป้องกัน
กระนั้นก็ไม่มีหลักฐานใดที่แสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารในวนิลาที่สกัดได้มากหรือเมล็ดวานิลลาช่วยส่งเสริมสุขภาพสมองหรือป้องกันการลดลงของกระบวนการรับรู้ในมนุษย์
การใช้เมล็ดวานิลลาหรือผงเมล็ดวานิลลาในอาหารและเครื่องดื่มอาจช่วยลดปริมาณน้ำตาลที่คุณบริโภคลงได้
การศึกษาในปี 2020 รวมถึงเด็กวัยหนุ่มสาว 129 คนพบว่าการเพิ่มกลิ่นวนิลาเพื่อเพิ่มความหวานของหวาน
การศึกษาในปี 2021 ยังแสดงให้เห็นว่าการเพิ่มรสชาติโยเกิร์ตรสน้ำตาลกับวานิลลาไม่ส่งผลกระทบต่อความหวานที่ได้รับ
นอกจากนี้การศึกษาวิจัย 2020 ในจำนวนเด็ก 112 คนแสดงให้เห็นว่าการเพิ่มกลิ่นวานิลลาลงในของหวานที่ทำจากนมจะเพิ่มความชอบโดยรวมของตัวเลือกน้ำตาลที่ลดลงมากกว่า 80 % ของผู้เข้าร่วม นี่เป็นการแนะนำว่าการเพิ่มวานิลลาลงในขนมหวาน อาจลดความจำเป็น ในการเพิ่มน้ำตาล
ซัพพลายเออร์ที่ผ่านการตรวจสอบแล้ว 
