ซัพพลายเออร์ที่มีใบอนุญาตการทำธุรกิจ
ซัพพลายเออร์ที่ผ่านการตรวจสอบแล้ว 
ยีสต์เป็นสิ่งมีชีวิตระบบเซลล์เดียวที่ทำหน้าที่เป็นแหล่งทำแป้งสาลีเพื่อทำให้แป้งฟูเพิ่มขึ้น ซึ่งทำได้โดยการบริโภคและแปลงน้ำตาลเป็นคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งจะทำฟองอากาศในแป้งที่ทำให้มันขยายตัวหรือเพิ่มขึ้นเนื่องจากมันเป็น " ข้อพิสูจน์ " ในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและชื้นและอีกครั้งที่มันทำขนมปังก้อนในเตาอบที่ร้อน
ไม่ว่าเชื้อยีสต์จะอยู่ในรูปแบบใดเช่นยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ , รสชาติดี ( หรือยีสต์ที่ใช้งานได้เร็ว ) หรือยีสต์ที่สดใหม่จำเป็นต้องทวีจำนวนขึ้นเรื่อยๆในสภาพแวดล้อมที่เห็นอกเห็นใจ สภาพแวดล้อมที่ถูกต้องได้แก่ความชื้นอาหาร ( ในรูปแบบน้ำตาลหรือแป้ง ) และอุณหภูมิการบ่มอาหารที่อุ่น
ยีสต์แห้งเป็นหนึ่งในปาฏิหาริย์ของการอบแห้งสมัยใหม่ - ผงละเอียดที่ลื่นไหลฟรีซึ่งเกิดจากสิ่งมีชีวิตสักล้านตัวบนเซลล์เดียวที่ขาดน้ำหลายล้านตัว เมื่อได้รับน้ำแล้วการดื่มน้ำตาลหรือแป้งในแป้งจะทำให้เกิดแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ที่ทำให้ขนมปังเป็นอาหารที่ได้กลิ่นรสนุ่มและอากาศจะเพิ่มขึ้นอย่างชัดเจน
การฟื้นคืนชีพยีสต์แห้งสำเร็จขึ้นอยู่กับกระบวนการผลิตทั้งหมดดังนั้นเมื่อสูตรอาหารเรียกว่าบางประเภทคำสั่งจะถูกปรับแต่งให้เหมาะกับความต้องการเฉพาะของมัน การปฏิบัติในทิศทางดังกล่าวอาจทำให้ยีสต์แห้งประเภทอื่นขาดหายหรือไม่สามารถทำให้เกิดสภาพที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตได้ส่งผลให้เขตหรือกิ่งที่ไม่มีการเจริญเติบโตอย่างดี
ซึ่งหมายความว่าพนักงานขนมจำเป็นต้องเข้าใจภาษาที่ใช้อธิบายยีสต์แห้งประเภทต่างๆและต้องตระหนักว่าการทดแทนแบบ Blind Tappers นั้นเป็นการยิงที่ดีที่สุด สูตรบางสูตรโดยเฉพาะค่าความชื้นสูงที่มีระยะเวลาป้องกันสั้นสามารถสร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะสำหรับยีสต์หลายชนิดทำให้เกิดความรู้สึกปลอดภัยที่ผิดพลาดในการทดแทน ในขอบเขตของความชื้นต่ำที่มีการเพิ่มขึ้นในชั่วข้ามคืนที่เย็น ( คิดว่าวง มัฟฟินแบบอังกฤษหรือ ซินนามอน ) ประเภทของยีสต์ที่ผิดจะส่งผลกระทบต่อขนมปังของคุณอย่างแน่นอน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในแป้งที่ผสมยีสต์ที่สร้างขึ้นมาให้การทำความเข้าใจว่าสูตรอาหารมีความหมายอย่างไรเมื่อต้องใช้ยีสต์แต่ละชนิดและความหมายของยีสต์ที่มีอยู่เมื่อคุณใช้ยาชนิดอื่น
คุณสามารถใช้ยีสต์แห้งที่ยังมีความสามารถแทนยีสต์ที่ใช้งานอยู่ได้และในทางกลับกันให้ใช้ยีสต์แห้งแทน 1 นาที 1 ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่จะมีความเร็วช้ากว่ายีสต์สำเร็จรูปแต่ถ้าคุณต้องการใช้เป็นเวลานาน ( สองถึงสามชั่วโมง ) ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแบบเดียวกัน หากสูตรของคุณมีเวลาเพิ่มขึ้นน้อยลง ( เช่นหนึ่งชั่วโมง ) ให้เพิ่มเวลาอีก 15 ถึง 20 นาทีเพื่อให้ยีสต์แห้งที่ทำอาหารทำงานอยู่
ระยะเวลาหมดอายุของยีสต์ไม่ใช่สิ่งที่น่าเชื่อถือเสมอไปและยีสต์มักจะขาดช่วงก่อนวันที่บรรจุภัณฑ์ ในขณะที่ยีสต์มีอายุการใช้งานนานกว่ายีสต์แห้งที่ยังมีชีวิตอยู่ไม่มีทางรู้ได้เลยว่ายีสต์ยังมีชีวิตอยู่อีกหรือไม่เมื่อผสมแป้งและเกลือ ประโยชน์ ของการอบยีสต์ที่แห้งผสมอยู่ คือการใช้ดอกไม้ในน้ำบานสะพรั่งคุณจะมั่นใจได้ว่ายังมีชีวิตชีวาอยู่
เมื่อหมักยีสต์ลงในทางที่เป็นธรรมชาติแป้งขนมปังจะทำให้ความสูงของแป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในเวลาสองชั่วโมง หากคุณยังไม่สามารถปรับตัวสูงขึ้นได้อย่างเห็นได้ชัดใน 30 ถึง 45 นาทีให้ลองทำการซ่อมแซมนี้จากนักออกแบบอาหารและนักพัฒนาสูตร อาหาร Rley Wofford โดยการเติมน้ำเดือดลงในกระทะวางบนชั้นวางต่ำสุดของเตาอบแล้ววาง Loaf ของคุณบนชั้นวางด้านบน " ปิดฝาเตาอบแต่อย่าเปิดเตาอบ " เธอกล่าว " ยีสต์จะทำสิ่งนี้ในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นกว่า "
ได้คุณยังคงสามารถใช้ยีสต์ได้หลังจากที่เปิดใช้แต่จะใช้ไม่ได้ตลอดไป จากคำกล่าวของ Fleischmann ยีสต์ควรเก็บ ไว้ในบรรจุภัณฑ์ดั้งเดิมในบริเวณที่เย็นและมืดเช่นส่วนเตรียมอาหารหรือตู้เย็น เมื่อเปิดห่อแล้วให้เก็บยีสต์ที่เหลืออยู่ในภาชนะบรรจุอากาศเข้าด้านหลังตู้เย็น
โดยทั่วไปควรใช้ยีสต์ที่แห้งหรือยีสต์ที่ใช้งานอยู่ภายในระยะเวลาสามถึงสี่เดือนนับตั้งแต่ตอนที่เปิดร้านแต่คุณอาจดูวันหมดอายุที่พิมพ์ไว้บนบรรจุภัณฑ์เพื่อดูว่ายังคงใช้งานได้หรือไม่ เอาวันที่นั่นไปด้วยเกลือสักเม็ด
ซัพพลายเออร์ที่มีใบอนุญาตการทำธุรกิจ
ซัพพลายเออร์ที่ผ่านการตรวจสอบแล้ว 
