| การปรับแต่ง: | มีอยู่ |
|---|---|
| อุณหภูมิ: | 85d/15 วิ |
| วัตถุดิบ: | นมผง / นมสด |
ซัพพลายเออร์ที่มีใบอนุญาตการทำธุรกิจ
ซัพพลายเออร์ที่ผ่านการตรวจสอบแล้ว ตรวจสอบโดยหน่วยงานตรวจสอบบุคคลที่สามที่เป็นอิสระ
นมที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
นมที่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ใช้นมสดเป็นส่วนผสมพาสเจอร์ไรซ์แล้วจึงได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย อุณหภูมิที่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์คือ 72 º C แบคทีเรียจะถูกฆ่าแต่ยังคงรักษาคุณค่าทางโภชนาการของนมและรสชาติที่ดีไว้ได้ในเวลาเดียวกัน หลังจากใช้แรงหมุนเหวี่ยงแล้วกรองมาตรฐานไขมันโฮโมไมเซอร์การพาสเจอร์ไรซ์และการทำให้เย็นตัวลงแล้วจึงเติมเต็มและจ่ายให้กับผู้บริโภคผ่านทางโซ่เย็น
การประมวลผลทั่วไปดังที่แสดงด้านล่าง
1 การรับและระบายความร้อนของนมสด
ถังน้ำนมขนส่งนมดิบไปยังสถานีรับนมดิบปั๊มรับนมดิบเชื่อมต่อกับถังน้ำที่มีท่อส่งที่ถูกสุขอนามัยสำหรับเปลี่ยนนม โดยปกติท่อที่ติดตั้งช่องตรวจ , ช่องระบายน้ำ , ถังบัฟเฟอร์ , วาล์วเก็บตัวอย่างในสาย , ฟิลเตอร์ละเอียด , Phe ฯลฯ
2 การจัดเก็บน้ำนมดิบ
ที่เก็บน้ำนมที่ใช้สำหรับการเก็บน้ำนมดิบโดยปกติแล้วจะอยู่กลางแจ้ง แต่ละไซโลสามารถรับนมดิบจากสายการผลิตได้ บล็อกวาล์วกันการผสมทำให้เป็นไปได้ว่าเมื่อซิลิโซหนึ่งกำลังดูดนมอีกชิ้นหนึ่งสามารถปั๊มไปยังอุปกรณ์พาสเจอร์ไรซ์และชิ้นที่สามจะเป็น CIP ในเวลาเดียวกัน ไม่ผสม
3 การทำให้นมเป็นพาสเจอร์ไรซ์
นมดิบที่ปั๊มออกมาจากถังเก็บผลิตภัณฑ์ Phe ประกอบด้วยสองส่วนที่ให้อุณหภูมิแบบแรงเหวี่ยงและมาตรฐานที่ดีที่สุด
ไขมันชนิดแยกแบบแรงเหวี่ยงที่ 55 º C และเส้นมาตรฐานไขมันจะให้ปริมาณครีมในปริมาณหนึ่งกลับไปในนมไม่มีไขมัน
นมสด 73 º C ที่จ่ายไปยังเครื่องระเหยสัดส่วนที่แน่นอนไม่น้อยกว่า 11.4 % อุณหภูมิทำงานของเครื่องระเหยคือ 64 º C
ในส่วนการพาสเจอร์ไรซ์นมจะร้อนถึง 85 º C และเก็บในท่อเก็บเป็นเวลา 15 วินาที
เมื่ออุณหภูมิการทำให้เป็นพาสเจอร์ไรซ์ต่ำกว่าค่าที่ตั้งไว้ให้เปลี่ยนนมชัตเทิลวาล์วกลับไปยังถังพัก
ในบทสุดท้ายนมจะเย็นลงที่อุณหภูมิ 4 º C
การออกแบบที่มีประสิทธิภาพการแลกเปลี่ยนความร้อน 100% ช่วยลดการใช้น้ำน้ำแข็งและไอน้ำได้อย่างน่าทึ่ง 90
ครีมที่เหลือจะเย็นลงที่อุณหภูมิ 8 º C ถึงนมเย็น
อุณหภูมิการพาสเจอร์ไรซ์คือ 75 º C และสามารถปรับได้ซึ่งสามารถทำงานได้อย่างเสถียรที่อุณหภูมิที่กำหนดของช่วง
4 การเก็บรักษาน้ำนมผ่านพาสเจอร์ไรซ์
นมที่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ที่เก็บในถังเก็บหลายถังแต่ละถังสามารถป้อนนมจากอุปกรณ์พาสเจอร์ไรซ์และระบายไปยังอุปกรณ์เติมหรือระบบผสมได้
5 การเก็บรักษาและจัดส่งครีม
ไอศกรีมที่จัดเก็บในถังบรรจุที่มีตัวยึดน้ำที่ใช้ในการรักษาอุณหภูมิของถัง ครีมอาจถูกส่งผ่านปั๊มจ่าย
