โซเดียม tripolphosphate เป็นสารประกอบอนินทรีย์สูตรเคมี Na5P3O10 เป็นสารประกอบเชิงเส้นชนิดละลายน้ำที่มีการกลั่นตัวเป็นสารที่ใช้ในอาหารโดยทั่วไปเป็นสารกักเก็บความชื้นตัวปรับค่า pH ตัวปรับค่า pH ของโลหะสารขัดผิวโลหะ
Sodium tripolyphosphate มีสองสถานะผลึกคือ type I (High-Temperature type) และ Type II ( ชนิดอุณหภูมิต่ำ ) ความแตกต่างอยู่ที่ความยาวและมุมระหว่างสองความยาวและมุมที่แตกต่างกันโดยมีคุณสมบัติทางเคมีเหมือนกันแต่มีความเสถียรต่อความร้อนสูงกว่าและความชื้นที่สูงกว่าในประเภท I เมื่อเทียบกับประเภท II
โซเดียม tripodyphoate มีฟังก์ชันต่างๆเช่นก่อวุ้น , ระงับ , กระจายแสง , ก่ออิมัลซิฟาย , อิมัลซิฟาย , และบัฟเฟอร์ pH สามารถใช้เป็นสารช่วยเสริมสำหรับน้ำยาทำความสะอาดสังเคราะห์สารช่วยให้ผิวสัมผัสนุ่มอุตสาหกรรมน้ำยาฟอกสีแทนสำหรับผิวแทนตัวทำความสะอาดผิวคล้ำตัวช่วยย้อมสีอินทรีย์ตัวเร่งปฏิกิริยาการสังเคราะห์สารเคมีตัวกระจายอุตสาหกรรมยาและสารเติมแต่งอาหาร การบริโภค STPP ในประเทศเป็นการกระจุกตัวอยู่ในอุตสาหกรรมผงซักฟอกอาหารเซรามิกฯลฯ
โซเดียม tripolyphosphate ใช้สำหรับใส่ซอสหมักแฮมดิบ สำหรับเนื้อทุก 91.65 กก . ให้เติมเกลือผสม 8 กก . ( เกลือป่นละเอียด 0.35 % น้ำตาล 50% โซเดียมไนไตรท์ 85%) และโซเดียม triosphate) กรัม คนให้เข้ากันอย่างดีและหมักในที่เก็บแบบเย็นที่อุณหภูมิ 0-4 º C เป็นเวลา 48-72 ชั่วโมงเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี ใช้สำหรับการผลิตถั่วฝรั่งบรรจุกระป๋องมันอาจทำให้ผิวของเมล็ดกาแฟนุ่มขึ้น ผักและผลไม้จำนวนมากมีผิวชั้นนอกที่แข็ง เมื่อผักและผลไม้สุกแล้วผิวด้านนอกจะแข็งขึ้น การใส่โพลิฟอสเฟตลงในน้ำที่ใช้สำหรับการกดหรือแช่ในน้ำร้อนโดยใช้แคลเซียมในน้ำและผักช่วยลดความเหนียวของผิวภายนอกได้