วิธีการกดน้ำมันถั่วลิสง
โดยทั่วไปแล้วถั่วลิสงจะมีปริมาณ 30 35 เปอร์เซ็นต์และน้ำมันในถั่วลิสงจะมีจำนวน 40 เปอร์เซ็นต์ 50 ดังนั้นกระบวนการอบชุบถั่วจึงรวมถึงการทำความสะอาด การย่อยสลาย และการแยกเปลือกหุ้มและเคอร์เนล ตาม อุณหภูมิที่ถูกกดเทคโนโลยี การกดน้ำมันถั่วลิสงมีสองชนิดคือการกดแบบร้อนและการกดแบบเย็น
ขั้นตอนการแปรรูปน้ำมันถั่วลิสงสายการผลิต
การทำความสะอาดถั่วลิสง
มีสิ่งสกปรกในถั่วลิสงก่อนการแปรรูป ขั้นแรกจำเป็นต้องใช้หน้าจอที่สั่นเพื่อขจัดสิ่งสกปรกออกจากถั่วลิสง หลังจากการคัดกรองสารปนเปื้อนจะมีไม่เกิน 0.5 % และเนื้อหาเคอร์เนลถั่วลิสงในวัสดุที่ถูกลบจะไม่เกิน 1 % จากนั้นหินจะถูกแยกจากถั่วลิสงโดยเครื่องทำปลายทาง
การโรยตัวจากถั่วลิสงและการแยกตัวของเฮลล์และเคอร์เนล
หลังจากการหว่านเมล็ดถั่วแล้วจำเป็นต้องไม่มีตัวเรือในถั่วลิสง kernels หรือตัวเรือมีขนาด < 2 %-50% 4 และเนื้อหาเคอร์เนลถั่วลิสงในตัวเรือเก่านั้น < 0.5 %
ชั้นวางถั่วลิสงประกอบด้วยแร็คพัดลมโรเตอร์มอเตอร์เฟสเดียวหน้าจอ กรวย , แผ่นกันสะเทือน , ล้อสายพานรูปสามเหลี่ยมและสายพานขับ เมื่อถั่วลิสงถูกนำส่งไปยังสวอลปริมาณเท่าๆกันและต่อเนื่อง ภายใต้การปะทะการเสียดสีและการชนกันของโรเตอร์ตัวจับถั่วลิสงจะแตกหัก จากนั้นเมล็ดถั่วลิสงและตัวเรือที่แตกจะผ่านตะแกรงตามเส้นผ่านศูนย์กลางของรูที่กำหนด ( ตะแกรงของเส้นผ่านศูนย์กลางรูขนาดใหญ่สำหรับการโรยตัวครั้งแรกและเส้นผ่านศูนย์กลางรูขนาดเล็กสำหรับการทำความสะอาดครั้งที่สอง ) ภายใต้แรงลมของพัดลมที่หมุนเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่มีน้ำหนักเบาจะถูกเป่าออกด้านนอกและเมล็ดถั่วลิสงจะเคลื่อนผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้ผลการทำความสะอาดที่ดีขึ้น
เคอร์เนลบดขยี้
วัตถุประสงค์ของกระบวนการนี้คือการบดถั่วลิสงให้เป็นรายละเอียดบางอย่างซึ่งสามารถทำให้เป็นไปตามเงื่อนไขในการหลุดร่อน หลังจากที่บดเสร็จแล้วพื้นที่ผิวหน้าถั่วลิสงจะเพิ่มขึ้นเพื่อให้อุณหภูมิและความชื้นในการถ่ายโอนดีขึ้นเมื่อทำให้ผิวนุ่มขึ้น เครื่องบดกระแทกถั่วลิสงส่วนใหญ่จะเป็นม้วนสำหรับสับฟันเฟือง
เมื่อใช้งานม้วนฟิล์มที่มีฟันเฟืองลูกกลิ้งชั้นบนสามารถบีบอัดเคอร์เนลถั่วลิสงให้เป็น 3-4 ชิ้นและลูกกลิ้งชั้นล่างสามารถบดเคอร์เนลให้เป็นครึ่งเดียวได้
การทำให้นุ่ม ขึ้นเป็นขุย และ ทำอาหาร
เคอร์เนลถั่วลิสงนั้นอ่อนนุ่มโดยปกติไม่จำเป็นต้องปรับให้อ่อนนุ่มลง บางครั้งอาจทำให้เกิดการลอกได้โดยตรงหลังจากการอบชุบความร้อนที่เหมาะสมเท่านั้น โปรดระมัดระวังความหนาของเกล็ด (<0.5 มม .) เมื่อมีการกดด้วยความร้อนและหลีกเลี่ยงการติดขัดเมื่อผิวเป็นขุย
โดยทั่วไปการปรุงอาหารจะปรับตามเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการกดร้อน เมื่อความชื้นอยู่ใกล้ 1 - 50% และอุณหภูมิอยู่ที่ 120 - 2 º C แสดงว่าถึงเวลาที่ต้องปรุงอาหารให้เสร็จและเริ่มกด จะดีกว่าถ้าเกล็ดน้ำเป็นสีเหลืองเข้มและมีความมันเล็กน้อย กระบวนการประกอบอาหารมีผลโดยตรงต่อการกดที่เรียบ , อัตราน้ำมันและคุณภาพของเค้กน้ำมัน
การกดน้ำมันถั่วลิสง
กระบวนการกดถั่วลิสงสามารถแบ่งออกเป็นสามขั้นตอนได้แก่ขั้นตอนในการป้อนอาหารขั้นตอนการกดอาหารหลักและขั้นตอนการขึ้นรูปเค้ก เครื่องกดน้ำมันถั่วลิสงที่ใช้กันมากที่สุดคือเครื่องกดน้ำมันสกรู
แท่นสำหรับป้อนนม
ถั่วลิสงจะเริ่มถูกบีบในกระบวนการนี้อากาศและน้ำน้อยจะถูกปล่อยออกมาซึ่งทำให้เกิดการเสียรูปของถั่วลิสงและเริ่มอัดน้ำมัน
แท่นวางแบบกดหลัก
ในขั้นตอนนี้จะมีการสร้างแรงดันสูงและน้ำมันจะถูกปล่อยออกมาเป็นจำนวนมาก ปริมาตรของแกนกดจะลดลงอย่างรวดเร็วและเป็นประจำจากนั้นจึงนำถั่วลิสงมาบดอัดอย่างแรงและรวมอนุภาคเข้าด้วยกัน ถั่วลิสงที่ถูกกดเข้าไปในถังจะมีลักษณะเป็นพรุนจึงปล่อยน้ำมันจำนวนมาก
ขั้นตอนการขึ้นรูปเค้ก
ถั่วลิสงกลายเป็นเค้กที่มีรูปร่างเหมือนกระเบื้องในขั้นตอนนี้และมีการขับเคลื่อนเกือบจะในประเภทเดียวกันซึ่งก่อให้เกิดแรงต้านแรงอัดที่ดีเยี่ยม ในตอนนี้เค้กรูปกระเบื้องจะถูกถ่ายไปยังส่วนที่ยังมีแรงดันอยู่แต่แรงดันยังคงต้องสูงอยู่เพื่อระบายน้ำมันออกโดยไม่ดูดซับน้ำมัน สุดท้ายเค้กที่คายประจุจะถูกขยายขนาดด้วยการขยายตัวของยาง
การกดร้อนกับการกดเย็นลงของการผลิตน้ำมันถั่วลิสง
การกดปุ่มแบบร้อน เป็นวิธีการดั้งเดิม ในการกดน้ำมันถั่วลิสง ด้วย อัตราการผลิตน้ำมันที่สูงรสชาติดีและการจัดเก็บที่สะดวกสบายจึงเป็นที่นิยมสำหรับการใช้งานที่บ้าน แต่เนื่องจากอุณหภูมิการผลิตที่สูงโปรตีนถั่วลิสงจึงมักมีอัธยาศัยดีและสูญเสียสารอาหารไปมากมาย
เทคโนโลยี Cold Pressing มักนำมาใช้ในโรงงานผลิตน้ำมันถั่วลิสงขนาดใหญ่ อุณหภูมิการผลิต จะลดลงต่ำกว่า 60 º C ซึ่งจะช่วยรักษาสารอาหารและให้ ได้ประโยชน์อย่างครอบคลุมด้วยโปรตีนจากถั่วลิสงในน้ำมันถั่วลิสง จุดด้อยคือผลผลิตน้ำมันต่ำไม่เหมาะสำหรับโรงงานน้ำมันขนาดเล็ก
บทนำน้ำมันถั่วลิสง
น้ำมันถั่วลิสง ( น้ำมันถั่วดิน ) ซึ่งเป็นน้ำมันปรุงอาหารชนิดสีเหลืองอ่อนที่สามารถรับประทานได้ที่มีกลิ่นหอมน่าพึงพอใจและรสชาติที่ดีนั้นสามารถย่อยได้ค่อนข้างง่าย น้ำมันถั่วลิสงประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวมากกว่า 80 เปอร์เซ็นต์ ( รวมถึงกรดโอเลอิก 41.2 เปอร์เซ็นต์และกรดไลโนเลอิก 37.6 %) นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันแบบกรดด่างกรดไขมันต่ำกรดไขมันแบบไขมันสูงและกรดไขมันอิ่มตัวอื่นๆซึ่งมีสัดส่วนครอบคลุม 19.9 % ส่วนประกอบของน้ำมันถั่วลิสงที่มีส่วนประกอบเป็นกรดไขมันค่อนข้างดีดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายสำหรับร่างกายมนุษย์ในการย่อยและดูดซับ ดังนั้น อุตสาหกรรมการผลิตน้ำมันถั่วจึงเป็นธุรกิจขนาดใหญ่และได้รับการพัฒนาขึ้นอย่างมาก
ตัวอย่างส่วนหนึ่งของโรงงานน้ำมันที่รับประทานได้ ( เป็นเวลา 24 ชั่วโมง )
ชื่อ |
วัตถุดิบ |
ความสามารถในการกระแทก |
การปรับความสามารถในการผลิต |
( ตันต่อวัน ) |
( ตันต่อวัน ) |
สายการผลิตน้ำมันถั่วลิสง |
ถั่วพีนัตส์ที่มีเปลือก |
20 TPD |
10 TPD |
โรงงานแปรรูปน้ำมันทานตะวัน |
เมล็ดทานตะวันวางอยู่บนเปลือก |
20 TPD |
8 TPD |
สายการผลิตน้ำมันมะพร้าว |
Copra |
10 TPD |
5 TPD |
โรงน้ำมันเมล็ดปาล์ม |
เมล็ดปาล์ม |
5 TPD |
3 TPD |
โรงงานน้ำมันถั่วเหลือง |
ถั่วเหลือง |
20 TPD |
3 TPD |
โรงงานแปรรูปน้ำมันคาโนลา |
เมล็ดพันธุ์ Colza |
30 TPD |
10 TPD |