พ่อเชน
Papain เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีสูตรโมเลกุล c9h14n4o3 เป็นเอนไซม์ทางชีววิทยาที่แท้จริงสกัดจากเทคโนโลยีทางชีววิทยาสมัยใหม่โดยใช้นมสีขาวบนมะละกอที่ยังไม่สุก ( มะละกอคานิก ) ที่ยังเติบโตไม่เต็มที่
เป็นกระเป๊ม (-SH) ที่มีคคลาส มันมีกิจกรรมที่เป็นการปกป้องและทำให้เกิดความต้องการของชาวตะวันตกและมีความเฉพาะเจาะจงมากขึ้น มีความสามารถในการวิเคราะห์ไฮโดรไลซิสที่แข็งแกร่งสำหรับโปรตีนสัตว์และพืชเปปไทด์และระดับน้ำ ในขณะเดียวกันก็มีฟังก์ชันสังเคราะห์และสามารถสังเคราะห์โปรตีนไฮโดรไลเซเลสให้เป็นโปรตีนเช่นสารต่างๆได้อีกด้วย
ต้ม
สีขาวไปจนถึงผงสีน้ำตาลอมแดงอ่อน สารแก้ปัญหาที่ละลายในน้ำซึ่งละลายในน้ำจะไม่มีสีเหลืองอ่อนบางครั้งเป็นสีขาวขุ่นซึ่งไม่ละลายในเอธานอลคลอโรฟอร์มและอีเทอร์ ซึ่งเป็นของ glycoprotein หลักการสำคัญของแอ็คชั่นคือเปสคลาไทด์ที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำและเปปไทด์ นอกจากนี้ยังผลิตด้วยผ้าโพลีอาไมด์และผ้าอาเนเซอร์อีกด้วย
ผู้ประท้วง
Protease เป็นชื่อทั่วไปของเอนไซม์ประเภทหนึ่งที่ใช้กับชั้นคลาส Tirl Protein สามารถแบ่งขั้วเป็นเปปไทด์และขั้วได้ตามวิธีที่ทำให้เปปไทด์ลดลง
สามารถตัดสายซับไพไทด์ที่มีน้ำหนักโมเลกุลตั้งแต่ระดับกลางจนถึงระดับหลักและเปปไทด์ที่มีน้ำหนักโมเลกุลเล็ก ซึ่งสามารถแบ่งได้เป็น Carboxypepdase และ aminopephiase ซึ่งใช้น้ำคปาเลทผสมทีละชั้นจากเพลงคาร์คาร์นักมวยจบหรือเพลงอะไมโนที่สิ้นสุดคลาริโนเพื่อผลิตกรดอะไมโน
เพิ่มน้ำหนักวัสดุคิดเป็นร้อยละ 0.1 - 0.35
ทรานส์กลูตามิน (TG)
Translutaminase หรือที่รู้จักกันในชื่อ translagminase (TTG เอนไซม์ Eamure) เป็นโปรตีนที่มีอยู่เพียงหนึ่งเดียวประกอบด้วยกลุ่มอะเมโน 331 กลุ่มที่มีศูนย์กลางของน้ำหนักโมเลกุลประมาณ 38000
สามารถเร่งปฏิกิริยาระหว่างโมเลกุลและโมเลกุลที่เชื่อมโยงกันของโปรตีนและเปปไทด์ซึ่งจะช่วยปรับปรุงโครงสร้างและการทำงานของโปรตีน
คุณสมบัติของโปรตีนเช่นฟองที่ตีความเสถียรต่อความร้อน ความจุในการเก็บน้ำและความสามารถในการก่อวุ้น
จากนั้นจึงปรับปรุงรสชาติรสชาติเนื้อสัมผัสและลักษณะของอาหารให้ดีขึ้นเพราะฉะนั้นกลูตามินจึงถูกใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารเช่นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ผลิตภัณฑ์ทางน้ำผลิตภัณฑ์ถั่วผลิตภัณฑ์แป้งผลิตภัณฑ์ข้าวและผลิตภัณฑ์นม
ซัพพลายเออร์ที่ผ่านการตรวจสอบแล้ว 
