CAS: 4418 - 26-2 โซเดียมดีเอเซอะเซอะซิเตตและคุณภาพสูง
หมายเลข CAS: 4418 - 26-2
สูตรคำนวณคือ C8h7Nao4
EINEECS 224 580-1
โซเดียมดีไฮโดรอะซิเตตเป็นสารกันเสียอาหารรุ่นใหม่หลังจากโซเดียมเบนโซเนต , paraben และโปแตสเซียม มันมีผลยับยั้งการใช้สารหล่อ , เชื้อและแบคทีเรียได้เป็นอย่างดี ซึ่งใช้อย่างแพร่หลายในเครื่องดื่มอาหารและอาหาร สำหรับอุตสาหกรรมสามารถขยายระยะเวลาการจัดเก็บเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญหายของแม่พิมพ์ได้ กลไกของมันคือการแทรกซึมเข้าสู่ร่างกายเซลล์อย่างมีประสิทธิภาพและยับยั้งการผายปอดของจุลชีพเพื่อให้เกิดผลกระทบจากเชื้อเชื้อราความสดใหม่และการกักเก็บความชื้น
โซเดียมเดทอะเซอะซิเตตต้านแบคทีเรียได้อย่างหลากหลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการปั๊มขึ้นรูปและการคั่ว โซเดียมเดทอะเซอะซิเตตมีผลต่อการคั่วและแม่พิมพ์ที่ทำให้เกิดอาหารเน่าเสีย ความเข้มข้นของสารยับยั้งที่มีผลคือ 0.05 เปอร์เซ็นต์ - 0.1 เปอร์เซ็นต์ ปริมาณการใช้ยาทั่วไปคือ 0.03 %-10% 0.05
ส่วนใหญ่ใช้สำหรับการหมักเต้าหู้ , แตงกวาดอง , แยม ( ปริมาณสูงสุด 0.3 กรัม / กก .) ซุปเค้กและชีสเนย , มาการีน , ฯลฯ ( ปริมาณสูงสุด 0.5 กรัม / กก .) ปริมาณสูงสุดสำหรับผักเกลือคือ 0.3 กรัม / กก . ( ดูที่ปอนด์ 70)
โซเดียมเดทอะเซอะซิเตตมีความทนทานต่อแสงและความร้อนที่ดีและจะไม่สลายตัวและระเหยไปด้วยไอน้ำในระหว่างกระบวนการผลิตอาหาร การทดสอบได้พิสูจน์แล้วว่าโซเดียมเดทะอะซิเตตมีผลข้างเคียงน้อยความปลอดภัยสูงและไม่ก่อให้เกิดกลิ่นผิดปกติเมื่อใช้ในอาหาร ดังนั้นบริษัทอาหารจึงยินดีต้อนรับโซเดียมเดไฮโดรอะซิเตตในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ใช้ในครีมซุป ( เครื่องปรุงซุป ) ขนมปังเค้ก พาสทรี , พายไข่แดง , แตงกวาดอง , ซุปผลไม้ข้น , ซุปผลไม้เข้มข้น , เค้กดวงจันทร์ , ไส้ , มีการใช้เม็ดเมล็ดถั่วเม็ดบัวข้นฯลฯอย่างแพร่หลาย
| รายการ |
ข้อมูลจำเพาะ |
ผลการทดสอบ |
| ลักษณะภายนอก |
ผงสีขาวถึงผงสีขาว |
ยืนยันแล้ว |
| ความบริสุทธิ์ (%) |
99 นาที |
99.5 % |
| น้ำ (%) |
สูงสุด 10 |
8.8 % |
| คลอไรด์ (% เป็น CL) |
สูงสุด 0.011 |
น้อยกว่า 0.011 % |
| โลหะหนัก (ppm Pb) |
สูงสุด 10 |
น้อยกว่า 10 มก ./ กก |
| AS (ppm) |
สูงสุด 3 |
น้อยกว่า 3 มก ./ กก |
| อะซีโตน (ppm) |
สูงสุด 100 |
ยืนยันแล้ว |
| โทลูอีน (PPM) |
สูงสุด 50 |
ยืนยันแล้ว |
ซัพพลายเออร์ที่ผ่านการตรวจสอบแล้ว 
หมายเลข CAS: 4418 - 26-2
