เนื้อสัมผัส Cocoa Powder / Alkized Cocoa Low Fat 100 % Pure Raw ผงโกโก้
ด้วยวิธีการประมวลผลที่แตกต่างกันจึงถูกแบ่งออกเป็นผงธรรมชาติและผงแป้งผสม ข้อมูลจำเพาะที่หลากหลายของผงโกโก้สีตั้งแต่สีน้ำตาลอ่อนไปจนถึงสีแดงเข้ม
ผงโกโก้มีกลิ่นหอมของโกโก้ที่เข้มข้น
พารามิเตอร์ทางกายภาพและเคมี
1) ความละเอียด : 200 นาทีถึง 1 ตะแกรง
2 ลักษณะภายนอก : ผงพาราที่มีลักษณะละเอียดและไม่มีการไหล
3 รสชาติ : ลักษณะเฉพาะของรสชาติโกโก้
4 สี : สีน้ำตาลเข้มสีน้ำตาลดำสีดำ
5 ) ปริมาณไขมัน : 10 ถึง 12 %
6 ค่า PH: 8.0 - 8.9
7 ความชื้น : สูงสุด 5 %
ข้อมูลทางจุลชีววิทยา
1 แผ่นรวมจำนวนสูงสุด : 5000 ซม ./ กรัม
2 ครั้ง ) จำนวนยีสต์ :50cfu/g สูงสุด
3 โมลด์ เคาน:100cfu/g max
4 จานอาหาร : ขาด / ไม่มี
5 E.colli: ไม่มี / ก
6 แซลโมเนลลา : ขาดงาน / ก
ในอุตสาหกรรมอาหารสามารถใช้กับช็อกโกแลตไอศกรีมลูกกวาดเค้กและอาหารอื่นๆที่มีโกโก้