สารเกาะยึดติดโปรตีนเกรดอาหาร

• หมายเลข CAS: 80146-85-6
• สูตร: C27h44o3H2O
• EINECS: 80146-85-6
• คุณค่าทางโภชนาการ: คุณค่าทางอาหาร
• การรับรอง: ISO, FDA, HACCP
• วัสดุบรรจุภัณฑ์: พลาสติก
• ไม่ใช่ ของรุ่น: AR67
• วิธีการจัดเก็บ: ปกติ
• อายุสินค้าที่วางจำหน่าย: Months
• พิมพ์: Enzyme Preparations
• แพคเพจการขนส่ง: by Sea in Barrel or Bag
• ข้อมูลจำเพาะ: 25kg/Barrel or Bag
• เครื่องหมายการค้า: ALLRIGHT G. C.
• ที่มา: Shandong
• กำลังการผลิต: 60metric Ton/Metric Tons Per Month

คำอธิบายสินค้า

คำอธิบายผลิตภัณฑ์
เอนไซม์สำหรับโปรตีนที่ใช้ในการสกัดกลูตามินเกรดอาหาร

Translutamase (TG) เป็นเอนไซม์ซึ่งสามารถทำปฏิกิริยาของการทำให้เกิดการทำให้เกิดการทำให้เกิดการทำให้เกิดการแตกตัว มันทำให้เกิดการเร่งร้อนในอัตรา L-slyinine's R-aroylaminan-xyatybytyrate ที่ติดอยู่กับกรดกลูตามิก ดังนั้นการเชื่อมโยงกันของโปรตีนหรือเปปไทด์จึงเกิดขึ้นและสารประกอบที่เป็นองค์ประกอบหลักเกิดขึ้น ในอุตสาหกรรมอาหาร TG จะนำเอาคุณสมบัติการทำงานที่หลากหลายของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และโปรตีนมาปรับปรุงเช่นการปรับปรุงโครงสร้างเนื้อ , คุณลักษณะของเจล , ความยืดหยุ่น , การรักษาน้ำและไขมันและอื่นๆ ในขณะเดียวกัน lyysine จะได้รับการปกป้องซึ่งเป็นการป้องกันการเกิดปฏิกิริยาของ maillard

ที่มีลักษณะเฉพาะ
กิจกรรมที่ประกาศ	100 u/g;1000u/g
รูปแบบทางกายภาพ	ผงสีขาว
กลิ่น	กลิ่นการหมักจุลินทรีย์แบบปกติ
ค่า pH	5.0 8.0 , ดีที่สุด 6.0
ชั่วคราว	45 º C-55 º C, 50 º C
ข้อมูลจำเพาะ
รายการ	ขีดจำกัดล่าง	ขีดจำกัดบน
เข้าร่วมกิจกรรม	100u/ กรัม
นำ		5 มก ./ กก
อาร์เซนิก		3 มก ./ กก
จำนวนทั้งหมดที่นำไปปฏิบัติได้		50,000 CFS/g
แบคทีเรียโคลิก่อตัว		30 CFS/g
Escherichia Cooli		10 CFS/g
		3 MPPN / กรัม
Salmonella	ไม่พบ /25 ก

ฟังก์ชันและประโยชน์
ในผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกเช่นเนื้ออบแฮมฮ็อทดอกโบโลญญาและผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันจะให้เนื้อสัมผัสและความฉ่ำที่ดีกว่า

1 TG ในการขยายเนื้อที่สำหรับการใช้เนื้อที่เพิ่มเติม
ขยายบริเวณเนื้อสัตว์ปีกและปลาสีแดง
เพิ่มผลผลิต
รักษาสีเดิมไว้
ทำให้เนื้อนุ่มขึ้น
ปราศจากสารฟอสเฟต

2 TG ในผลิตภัณฑ์นม
เพิ่มความหนืดและความสม่ำเสมอ
ลดการแยกน้ำและการจัดแนว
เพิ่มปริมาณชีสได้ถึง 13 - 15 %
ส่งเสริมการทรงตัว
เพิ่มความเข้มข้นของเจลโยเกิร์ต

3 TG ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ปีกและปลา
การเชื่อมต่อแบบไขว้เป็นธรรมชาติ
ปรับโครงสร้างใหม่ได้ทุกขนาด
เพิ่มค่าสูง
ไม่มีอิทธิพลต่อรสชาติ
จับถือง่าย

4 TG ในผลิตภัณฑ์ Ham ไส้กรอกและสุริ
ปรับปรุงเนื้อผิวกัดผลผลิตและคุณภาพ
ลดการสูญเสียการหั่น
เหมาะสำหรับการผลิตเกลือต่ำ
ลดเวลาการสุก
ลดมวลสารที่มีสารพิ

5 TG ในการผลิตผลิตภัณฑ์ด้านการสนับสนุน
เพิ่มความยืดหยุ่นของแป้งปริมาตรและเนื้อสัมผัส
ปรับปรุงแป้งที่มีส่วนผสมของ Glien ต่ำ
ระบุผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เช่นขนมปังพาสทรีพั๊ฟและผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีกลูเตน


ข้อดี
พันธบัตรที่อยู่ติดกันอย่างไร้กังวลจาก TGase ซึ่งไม่สามารถแตกร้าวได้ดีภายใต้สภาวะของปฏิกิริยาที่ไม่ใช่แกนไน เซic เมื่อเนื้อบดซึ่งผ่านการอบโดย TGase มีรูปทรงรูปร่างแล้วรูปร่างจะถูกรักษาไว้แม้ว่าเนื้อนั้นจะแช่แข็งหรือหั่นหรือปรุงสุกแล้วก็ตาม

การจัดเก็บข้อมูลของแพ็คเกจ DAN
นำไปใช้
ข้อมูลจำเพาะของบรรจุภัณฑ์ : 25 กก ./ ดรัม 1,125 กก ./ ดรัมหรือตามที่คุณร้องขอ
การจัดเก็บ

ควรบริโภคก่อน
เมื่อจัดเก็บตามที่แนะนำผลิตภัณฑ์จะถูกนำไปใช้งานได้ดีที่สุดภายใน 12 เดือนนับจากวันที่จัดส่ง
อายุสินค้าที่วางจำหน่าย
12 เดือนที่อุณหภูมิ ≥º C ยังคงมีกิจกรรมอยู่ 90 10% เพิ่มปริมาณยาหลังจากอายุการใช้งาน
สภาพการจัดเก็บ
ควรเก็บผลิตภัณฑ์นี้ในที่เย็นและแห้งในภาชนะที่ปิดสนิทหลีกเลี่ยงการใช้ความทนสูงสุดอุณหภูมิสูงและชื้น ผลิตภัณฑ์ได้รับการผลิตขึ้นเพื่อให้มีความมั่นคงสูงสุด การจัดเก็บเพิ่มหรือสภาพแวดล้อมที่เลวร้ายเช่นอุณหภูมิสูงขึ้นหรือความชื้นสูงอาจทำให้ข้อกำหนดปริมาณการใช้ยาสูงขึ้น

ความปลอดภัย
การเตรียมเอนไซม์คือโปรตีนซึ่งอาจทำให้เกิดความไวต่อการสัมผัสและทำให้เกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้ในตัวบุคคล การสัมผัสเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดอาการระคายเคืองต่อผิวหนังดวงตาหรือจมูกดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการติดกันโดยตรงกับร่างกาย หากอาการระคายเคืองหรือแพ้บริเวณผิวหนังหรือดวงตาเกิดขึ้นให้ปรึกษาแพทย์