ซัพพลายเออร์ที่มีใบอนุญาตการทำธุรกิจ
ซัพพลายเออร์ที่ผ่านการตรวจสอบแล้ว 
ชื่อทางการตกลง |
CalcitiumPropionate |
| สูตร | (CH3CH2CO)2Ca |
| Product Form | ไวท์บุ๊ก , เกล็ดหินหรือผง |
| น้ำหนักต่อมลูก | 186.22 กรัม / โมล |
| ซอง | 282 |
| หมายเลขเคส | 4075 81-4 |
| EINCSNo | 223 795-8 |
| HHSCodeEU | 2915.50.00 |
| HSCode US | 2915.50.5000 |
| จุดกะพริบ | อุณหภูมิเกินกว่า 250 ° C |
|
ความสามารถในการละลายน้ำ ที่ 0 ° C 100 กรัม /38 มล ที่ 25 ° C 39.9 กรัม /250 100 มล ที่ 30 ° C 39.1 กรัม /60 100 มล ที่ 60 ° C 38.3 กรัม / 100 มล ที่ 80 ° C 39.9 กรัม /250 100 มล ที่ 100 ° C 48.4 กรัม / 100 มล |
|
แอปพลิเคชัน
การเก็บขนมปัง
แคลเซียมจารกรรมคือการยับยั้งการเจริญเติบโตอย่างมีประสิทธิภาพของแม่พิมพ์ส่วนใหญ่และแบคทีเรียบางชนิด ซึ่งมีการนำไปใช้อย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์ขนมปังและเบเกอรี่อื่นๆเพื่อป้องกันการเติบโตของแม่พิมพ์การเกิดเชือกและเพื่อยืดอายุการใช้งาน นอกจากนี้แคลเซียมโปรปิโอเนทยังทำหน้าที่เป็นแคลเซียมเสริมที่ดีเยี่ยมอีกด้วย ใช้งานง่ายละลายได้ดีและผสมแป้งได้ง่าย
นัยสำคัญของการกันเสีย
ขนมปังมีคุณสมบัติไวต่อการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์มากโดยเฉพาะการเจริญเติบโตของแม่พิมพ์และแบคทีเรียบางชนิด แม้ว่าแบคทีเรีย , แม่พิมพ์และสปอร์จะเสียชีวิตระหว่างขั้นตอนการอบแต่การปนเปื้อนซ้ำของขนมปังจะเกิดขึ้นในอากาศโดยแม่พิมพ์และสปอร์ซึ่งเป็นการแพร่กระจายของอุปกรณ์ในระหว่างและหลังการเย็นตัวลง การเอาใจใส่อย่างเคร่งครัดต่อสุขอนามัยด้านเบเกอรี่สามารถลดการปนเปื้อนได้อย่างมากแต่ไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้อย่างสิ้นเชิง เชื้อโรคที่มีแบคทีเรียจะทนความร้อนและอาจอยู่รอดจากกระบวนการอบทำให้เกิดการสะสมของเชือกบนสินค้าเบเกอรี่ เชือกจะมีลักษณะเป็นสีน้ำตาลเหนียวและเศษขนมปังเปียกซึ่งทำให้เกิดลักษณะโดยรวมที่ไม่น่าพอใจ อัตราการเติบโตของจุลินทรีย์บนขนมปังจะได้รับผลกระทบจากจำนวนช้อนและประเภทของซี่ที่ปรากฏอยู่ ซึ่งจะเร่งความเร็วด้วยอุณหภูมิการจัดเก็บสูงและความชื้นสูง การเติบโตของจุลินทรีย์ยังได้รับอิทธิพลจากส่วนผสมที่ใช้อีกด้วย ขนมปังที่ห่อหรือหั่นเป็นชิ้นไวต่อจุลินทรีย์เนื่องจากขั้นตอนการอบเพิ่มเติม ดังนั้นการใช้สารกันเสียจึงมีประโยชน์ในการยืดอายุสินค้าเบเกอรี่
วิธีการใช้งาน
เนื่องจากมีปัจจัยหลายประการที่ส่งผลกระทบต่อการเติบโตของจุลินทรีย์ในขนมปังระดับของแคลเซียม Propionate จึงไม่สามารถมีความสัมพันธ์กับการยืดอายุการใช้งานได้อย่างแม่นยำ อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปแล้วสำหรับสูตรขนมปังทั่วไปแนะนำให้ใช้ปริมาณแคลเซียมแคลเซียม 0.5 เปอร์เซ็นต์ 0.2 เพื่อก่อการจารกรรมบนน้ำหนักแป้ง แม้ว่าอาจสังเกตเห็นกลิ่นแคลเซียมก่อการจารกรรมที่ความเข้มข้นสูงเมื่อขนมปังยังร้อนอยู่แต่ก็หายไปอย่างรวดเร็วระหว่างการทำความเย็น
คุณสามารถเพิ่มแคลเซียมจารกรรมในช่วงเริ่มต้นการนวดแป้งร่วมกับส่วนผสมแห้งอื่นๆได้ ในบางกรณีสามารถตรวจสอบผลกระทบเล็กน้อยต่อขั้นตอนการยกระดับได้ซึ่งทำให้เกิดการลดลงเพียงเล็กน้อย
ในปริมาณขนมปังที่เสร็จแล้ว สามารถขจัดได้โดยการเพิ่มยีสต์เพิ่มเติมอีกเล็กน้อย การก่อการจารกรรมแคลเซียมสามารถเพิ่มได้เมื่อสิ้นสุดการทำแป้ง ในทุกกรณีขอแนะนำให้ทำการทดสอบการอบเบื้องต้นเพื่อประเมินผลกระทบทางกายภาพและปลอดสารแคลเซียมที่เกิดขึ้น
แอปพลิเคชันอื่น
แคลเซียม Propionate ยังสามารถนำมาใช้เป็นสารกันเสียในผลิตภัณฑ์อื่นๆเช่นชีสข้ออะนาล็อกชีสและผลิตภัณฑ์ชีสแปรรูปอื่นๆตามหลักการของควอนตัมหรือวิธีปฏิบัติที่ดีในการผลิตในปัจจุบัน (GMP) ซึ่งหมายความว่าการก่อการจารกรรมแคลเซียมสามารถใช้ในระดับที่สูงเท่าที่จำเป็นเพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ที่ต้องการ
การบรรจุหีบห่อ / ชั้นที่มี
คริสตัล CP คริสตัลมีแบบไม่มีฝุ่นผงในถุงขนาด 1 กก .
2 เม็ดเงิน Premium CP มีให้เลือกใช้ในถุงขนาด 25 กก . โดยไม่มีฝุ่นผง
ผงแป้ง CP พรีเมี่ยมมีจำหน่ายในถุงขนาด 3 กก . ที่ใช้ร่วมกับแป้งได้
4 เม็ด มาตรฐานของ CP มีให้เลือกใช้ในถุงขนาด 25 กก . โดยไม่มีฝุ่นผง
ผงแป้ง CP มาตรฐานมีจำหน่ายในถุงขนาด 5 กก . ซึ่งใช้ร่วมกับแป้งได้
สามารถจัดเตรียมบรรจุภัณฑ์อื่นๆได้โปรดติดต่อเราเพื่อขอรายละเอียด
ซัพพลายเออร์ที่มีใบอนุญาตการทำธุรกิจ
ซัพพลายเออร์ที่ผ่านการตรวจสอบแล้ว 
