Eryhitol ( 2R, 1 วินาที ) บิวเทน - 2 3 4 เทอล ) เป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์ ( หรือโพลีอล ) ที่ผ่านการอนุมัติให้ใช้เป็นสารเติมแต่งอาหารในสหรัฐอเมริกา [1] และทั่วโลก 1 แห่ง มีการค้นพบในปี 1848 โดย John Stenhouse นักเคมีอังกฤษ [ ปี 2 ] มันเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติในผลไม้บางชนิดและอาหารที่ผ่านการหมัก [ ปี 3 ] ที่ระดับอุตสาหกรรมจะผลิตจากกลูโคสด้วยการหมักยีสต์ , Moniliella polis [1] 1 หวานร้อยละ 6070 เมื่อน้ำตาลทรายที่ได้รับนั้นเกือบจะไม่ได้รับแคลอรี่ไม่มีผลต่อน้ำตาลในเลือดไม่ทำให้ฟันผุและร่างกายดูดซึมบางส่วนของร่างกายของร่างกายของขี้ปัสสาวะและอุจจาระ มีโอกาสน้อยที่จะก่อให้เกิดผลข้างเคียงจากการย่อยสลายด้วยก๊าซพิษมากกว่าแอลกอฮอล์น้ำตาลเนื่องจากทางเดินย่อยที่ไม่เหมือนใคร ภายใต้ข้อกำหนดการติดฉลากขององค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) มีค่าแคลอรี 0.2 กิโลแคลอรี่ต่อกรัม ( 95 น้อยกว่าน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตอื่นๆอีก 25% ) แม้ว่าการติดฉลากโภชนาการจะแตกต่างกันในแต่ละประเทศ บางประเทศเช่นญี่ปุ่นและสหรัฐอเมริการะบุเป็นแคลอรี่ศูนย์ขณะที่กฎของสหภาพยุโรปกำหนดให้ติดป้ายและแอลกอฮอล์น้ำตาลอื่นๆที่ 0.24 kcal
คุณสมบัติทางกายภาพ
ความร้อนของน้ำยา
Eryhitol มีเอฟเฟกต์การระบายความร้อนที่แข็งแรง ( เอนทเธอร์ไมโครโฟนหรือความร้อนเชิงบวกของสารละลาย ) เมื่อละลายในน้ำซึ่งมักรวมกับผลการเย็นตัวของรสชาติของสะระแหน่ ความเย็นสบายนี้เกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อสารกายอลไม่ละลายในน้ำสถานการณ์ที่อาจเกิดขึ้นในภาวะเอสกายอลมีใจหวานช็อกโกแลตบาร์หมากฝรั่งหรือลูกอมแข็ง ผลจากกายอลออกมาเย็นชาคล้ายคลึงกับไซลิตอลมากและในบรรดาผลกระทบจากแอลกอฮอล์น้ำตาลที่รุนแรงที่สุด
การปั่นเพื่อทำให้ได้น้ำตาล
Eryhitol มักจะใช้เป็นสื่อกลางในการให้สารให้ความหวานที่มีความเข้มข้นสูงโดยเฉพาะสารที่ผ่านอนุพันธ์ซึ่งเป็นการให้ประโยชน์แก่ทั้งสองฟังก์ชันทั้งในปริมาณมากและรสชาติคล้ายน้ำตาลทราย ดังนั้นเครื่องดื่มที่มีสารอลกายยอลจึงมีสารเติมความหวานหลัก นอกจากสารให้ความหวานชนิดความเข้มสูงแล้วสารมีสยอลมักจะเข้าคู่กับส่วนผสมที่มีขนาดใหญ่ซึ่งมีลักษณะคล้ายน้ำตาลเพื่อเลียนแบบเนื้อสัมผัสและความรู้สึกเต็มอิ่มในปากของโรค ผลกระทบจากโรคเอสโตลจึงแทบไม่มีความต้องการดังนั้นจึงเลือกใช้ส่วนผสมอื่นๆในการเจือจางหรือทำให้เกิดความยุ่งยาก Eryhitol ยังมีความโน้มเอียงที่จะตกผลึกและไม่ละลายเช่นเดียวกับกรณีอื่นๆดังนั้นส่วนประกอบอาจถูกเลือกเพื่อช่วยกำจัดข้อเสียนี้ นอกจากนี้สารกายยอลไม่ใช่เชิงดูดหรือดูดของเหลวซึ่งอาจนำไปสู่การแห้งของผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์อบถ้าไม่ใช้ส่วนผสมในเชิงดูด
Inulin มักจะรวมกับสารอลิยอลเนื่องจาก Inulin มีคุณสมบัติเสริมความร้อนเชิงลบของสารละลาย ( ความร้อนใต้พิภพหรือผลการอุ่นเมื่อละลายซึ่งช่วยยกเลิกผลกระทบจากการทำความเย็นของสารแอล - ออก ) และคุณสมบัติการไม่ตกผลึก อย่างไรก็ตามการใช้ลินมักทำให้ก๊าซและการขยายตัวของก๊าซที่ใช้ไปในปริมาณปานกลางถึงมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับมัน ในบางครั้งจะใช้น้ำตาลแอลกอฮอล์อื่นๆกับผื่นยอลโดยเฉพาะไอโอเมอร์ยอลลา t เนื่องจากความร้อนที่น้อยที่สุดของสารละลายและกลีเซอรีนซึ่งมีความร้อนเชิงลบของสารละลายความร้อนเชิงลบความชื้นในระดับปานกลางและของเหลวที่ไม่ตกผลึก
COA ของ Eryhitol
| รายการ |
มาตรฐาน |
| คำอธิบาย |
ผงผลึกสีขาว |
| ระยะหลอมละลาย |
118 122 ° C |
| ค่า pH |
5.0 7.0 |
| การสูญเสียเมื่อแห้ง , % |
≤0.20 |
| % เถ้า |
≤0.01 |
| โลหะหนัก (Pb) mg/kg |
≤5.0 |
| การทดสอบ ( ในแบบแห้ง , %) |
≥99.0 |
| As ( หน้ามก ./ กก .) |
≤2.0 |
| ต่อแบคทีเรีย , กัน |
≤300 |
| Coliform |
เนกาที |
ซัพพลายเออร์ที่ผ่านการตรวจสอบแล้ว 
