ซัพพลายเออร์ที่มีใบอนุญาตการทำธุรกิจ
ซัพพลายเออร์ที่ผ่านการตรวจสอบแล้ว Malole, ethylmolitol ( รูป ที่ 5.12 และมีคำโปรยอ่อนๆ อย่างไรก็ตามมีสารจำนวนมากในอาหาร ระดับความดัดแปลงตามปกติที่เพิ่มเข้ากับ ผลิตภัณฑ์อบสีครีมและลูกกวาดคือประมาณ 110 ppm ระดับ ความเข้มข้นของเครื่องดื่มแต่ละชนิดจะเพิ่มขึ้นตามลำดับ 80 ppm เอทิลอะซีรสชาติที่โดดเด่นกว่าดัดแปลงแบบมอลต์โดยทั่วไปแล้วจะใช้ในความเข้มข้นประมาณ 20 ppm ในอาหารเหล่านี้
รูป 5.12 โครงสร้างของมอลต์และเอทิล
ในสหรัฐอเมริกา ปริมาณเฉลี่ยที่ใช้ ในแต่ละวันของการแยกสารออกจากโลหะและเอทิล เหลือเพียงเล็กน้อยจากอาหารทุกประเภทสำหรับบุคคลที่มีอายุ 2-65 ปีจะอยู่ที่ 29 และ 5 มก . ตามลำดับ ในบางคนระดับการบริโภคที่แท้จริงอาจสูงกว่าค่าเฉลี่ยเหล่านี้หลายเท่า อย่างไรก็ตามไม่มีหลักฐานที่แสดงให้เห็นถึงผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์จากการบริโภคสารเหล่านี้ตามปกติ ผลของการทดลองกับสุนัขชี้ว่าการใช้ค้อนโลหะและเอทิลดัดแปลงอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพหลังจากการบริหารด้วยวาจาและเปลี่ยนไปเป็นโกลจูเกตติดกาว กระบวนการที่คล้ายกันอาจเกิดขึ้นในมนุษย์
Malite, ethylmalitol และเป็นตัวแทนของสารเคมีในประเภท 1,2 daronyl ขนาดโดยรวมของสารประกอบ Arbonyl 1,2 ชิ้นที่นำมาแปลงเป็นมนุษย์นั้นมีแนวโน้มที่จะมากกว่าประมาณการที่ตั้งอยู่บนอนุมูลโตเลสเอทิลอะเลตแอนไดอะโดเพิ่มเติม 1,2 ไดนากอนเช่นสารในปฏิกิริยาการย่อยสลายและความเหลืองกรอบของเอ็นไซม์ในอาหารต่างๆนั้นไม่ก่อให้เกิดการเสื่อมสภาพใน การทดสอบ Ames ไม่มีหลักฐานที่ชัดเจนว่ามีการนำเสนอกิจกรรมมะเร็งต่อสารเหล่านี้
M. Gascon ในการปรับเปลี่ยนรสชาติของอาหารปี 2007
เอทิล อีเลต 3 - 2 เอทิลเหลือ 4 อันเป็นแบบอะนาล็อ กของโลหะหยอง เป็นตัวเลือกที่ชัดเจนเมื่อพูดถึงเรื่องคุณสมบัติรสชาติ มีกลิ่นคาราเมลหวานและรสผลไม้และทรงพลังกว่าเสียงมอลต์ (Leffingwell 2004 วัสดุนี้มีกลิ่นและรสชาติเกือบเหมือนกับ Maltol เว้นแต่จะมีกลิ่นและรสชาติที่แรงกว่าถึง 1969 เท่า ( กลิ่นสัมผัส , 2) และรวมอยู่ในรายการของตัวแทนในรสชาติที่ผ่านการอนุมัติโดย FDA (Leffingwell 2004
Matthew D. Talbot, Lewis L. Jones ใน Flavor Science อายุ 2014 ปี
ไม่ สามารถตรวจพบการเคาะโลหะด้วยวิธีการวิเคราะห์ใดๆซึ่งแสดงให้เห็นว่าการเคาะโลหะยังคงอยู่ในระดับที่สูงในโครงร่างของเจล จำนวนสารประกอบที่ตรวจพบสัมพัทธ์แต่ละชนิดจะแตกต่างกันไประหว่างเทคนิคและไม่สอดคล้องกับการคาดการณ์จากสัมประสิทธิ์พาร์ติชันอากาศ / น้ำที่เกี่ยวข้อง ซึ่งอาจเกิดจากการผสมผสานของผลกระทบเมทริกซ์จากเจลเจลเจลาตินรวมถึงการดูดซับสารที่คัดสรรแล้วของสารที่ต้องการวิเคราะห์
โดยทั่วไป SPME ที่มีเส้นใยคาร์ - PDMS เป็นเทคนิคที่ไวที่สุดในขณะที่หัวฉีดแบบสแตติกมีความไวน้อยที่สุดแต่ให้การตอบสนองแบบเส้นตรงมากที่สุดสำหรับสารประกอบที่ได้รับการตรวจสอบ
การแปรผันระหว่างการฉีดมีมากขึ้นสำหรับการอธิบายส่วนประกอบในภายหลัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ เทคนิคการดูดซับความร้อนแบบไดนามิกของพื้นที่หัวฉีดอาจเกิดจากการกักเก็บสารบางชนิดไว้ในกับดักการดูดซึมตัวดูดที่ไม่ดี
เทคนิคพื้นที่ส่วนหน้าที่ได้รับการตรวจสอบเหมาะสำหรับการวิเคราะห์ตัวอย่างเมทริกซ์แบบเจลอย่างไรก็ตามไม่มีวิธีใดที่จะให้กลิ่นหอมที่เด่นชัดของพื้นที่ส่วนหน้าสำหรับตัวอย่างทุกประเภท อาจต้องใช้หลายวิธีด้วยการพัฒนาวิธีเฉพาะเพื่อเพิ่มความไวในการวิเคราะห์ในแต่ละประเภทตัวอย่าง สัมประสิทธิ์พาร์ติชันอากาศ / น้ำสามารถใช้เป็นค่าประมาณการคร่าวๆสำหรับการวิเคราะห์ที่อยู่ระหว่างการตรวจสอบได้เท่านั้นเนื่องจากค่าเหล่านี้จะแตกต่างกันมากเนื่องจากผลกระทบจากเมทริกซ์และการดูดซับ
ซัพพลายเออร์ที่มีใบอนุญาตการทำธุรกิจ
ซัพพลายเออร์ที่ผ่านการตรวจสอบแล้ว 
