เอนไซม์เบเกอรี่
เอนไซม์เบเกอรี่สามารถปรับปรุงคุณภาพของแป้งขนมปังและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เช่นขนมปังก๋วยเตี๋ยวคุ้กกี้ฯลฯโดยการปรับปรุงโครงสร้างและความขาวของแป้งเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่กำลังออกดอกขาวสะอาดยิ่งขึ้นและมีรสชาติดีขึ้น
เอนไซม์เบเกอรี่ทั่วไปได้แก่ลิเปส , ฟังก์อะอัลฟา - มายลาส , fgal Xylase, Glucose Oxidase , Translidlamase (TTG Enzyme) Proteste, Maltase ที่เป็นกลาง , Laccase ฯลฯ
1 ลิปสติก
Lipase สามารถปรับปรุงคุณภาพของแป้งได้ทุกชนิดรวมถึงปริมาณการใช้ฟรอนโลฟ , ปรับค่าเมทริกซ์ให้เหมาะสมเพื่อความงามและทำให้ความรู้สึกเต็มอิ่มในปากดีขึ้น , การลดความชื้นรอบผิวหน้า , ยืดอายุการใช้งานของหิ้งให้ยืดออก , ปรับปรุงผิวเรียบเนียนและเส้นก๋วยเตี๋ยวให้ดูขาวเพื่อให้ความยืดหยุ่นของปากและความรู้สึกเต็มอิ่มในปาก และการปรับเปลี่ยนโครงสร้างภายในของขนมปังนึ่งเพื่อส่งเสริมประสิทธิภาพในการเป่าปากที่นุ่มละมุนและรสชาติที่ยอดเยี่ยม
2 ฟังก์แอลเซ้าอะอัลฟา - ไมย
Fungal Alpha-amlase สามารถเพิ่มความเร็วในการหมักของแป้ง , ประหยัดเวลาในการหมัก , เพิ่มการขยายการ ทำแป้ง , ปรับปรุงโครงสร้างของขนมปัง , ขนมปังอบ , เพิ่มความยืดหยุ่นของการจัดระเบียบภายในและเพิ่มปริมาณ ; ปรับปรุงสีของขนมปังให้ดีขึ้น ; ปรับปรุงคุณภาพของขนมปังอย่างครอบคลุม
ในกระบวนการอบขนมปังและขนมปังอบไอน้ำปริมาณที่แนะนำคือ 0.01 แป้ง 0.002 กก ./ ตัน ( จากพื้นฐาน 100000 ว / ก .) ซึ่งมักผสมกับ xylangase เพื่อประสิทธิภาพการทำงานที่ดีที่สุด
3 กลูโคส Oxidase
Glucose Oxidase สามารถปรับปรุงประสิทธิภาพการทำงานของแป้งโดนัทช่วยเพิ่มความเสถียรของแป้งทำ ให้อัตราเงินเฟ้อ เพิ่มขึ้นความรวดเร็ว และคุณภาพ ของขนมปัง
4 ฟังก์ซีลาลัง
funcพริก ได้ดีขึ้นทั้งยังเพิ่มคุณภาพแป้งเพิ่มปริมาณขนมปังช่วยปรับปรุงโครงสร้างภายในของขนมปังทำให้เนื้อแป้งและความสามารถในการปั้นแป้งเพิ่มความสามารถในการขึ้นรูปชะลอความเร็วในการบ่มและเพิ่มคุณภาพของขนมปังทำให้ xylanase มีผลดีต่อ การผนึกตัวของ Lipase
5 การสร้างสะโพก (TG Enzyme)
เหมาะ สำหรับการใช้งานกับผลิตภัณฑ์แป้งสาลีที่หลากหลายเช่นการปรับปรุงเนื้อผิวรักษารูปร่างและเนื้อสัมผัสหลังการอบเศษอาหารลดลงหลังจากการหั่นและรักษารสชาติดั้งเดิม ( ล็อคผลิตภัณฑ์ของคุณให้มีรสชาติที่ดี )
6 การป้องกันที่เป็นกลาง
Protease สามารถเร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสโปรตีนในสภาพแวดล้อมที่เป็นกลางและสร้างคปาติไทด์และกรดแอมิโนในปริมาณเล็กน้อย สามารถปรับปรุงการปรับสภาพแป้งทำให้แป้งมีปริมาตรมากขึ้นยืด อายุการใช้งานเพิ่มความอ่อนนุ่มเพิ่มความเรียบลื่น
ในอุตสาหกรรมการอบปริมาณยาที่แนะนำคือแป้ง 0.1 กก ./ ตัน
7 มะ . ค
Maltase สามารถแบ่ง Amyshole, amylopecin และ Cykdexpire, แปลง Glucose และ Maltoson เป็น oligotside ซึ่งสามารถตัดความแตกต่างของห่วงโซ่สั้น Dexpirin และน้ำตาล Low Molecular แล้วลดอัตราการเสื่อมสภาพของแป้งและยืดอายุการใช้งานของผลิตภัณฑ์ สามารถคงความชื้นของแกนขนมปัง ได้รักษาความนุ่มและความยืดหยุ่นของแกนขนมปัง ไว้ยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์
ปริมาณการใช้ยาสำหรับ 7,000DP/G: 12 ppm ( แป้ง 1.2 กรัม /100 กก .)
8 แอคเคาท์
ถ่านอาจออกซิไดซ์ กรดอะโรมาโนซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ที่อบกรอบ มีรสชาติดีขึ้น มีปริมาตรมากขึ้นความแข็งน้อยลงและ มีความเสถียรมากขึ้น
แพ็คเกจ
1 กก . ต่อถุง 20 กก . ต่อกล่อง
อายุสินค้าที่วางจำหน่าย
12 เดือน
ซัพพลายเออร์ที่ผ่านการตรวจสอบแล้ว 
